俗話說，好吃不如餃子，舒服不如倒著，

敗跟我提”嫂子”那一茬兒哈……

后天就是冬至，

又到了吃餃子的時(shí)候了，

據(jù)說這種習(xí)俗，

是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥而留下的。

東漢張仲景從長沙太守辭官返鄉(xiāng)時(shí)，正是冬季。

看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，

不少人的耳朵都凍爛了。

便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，

在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，

然后將羊肉、藥物撈出來切碎，

用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，

分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，

渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。

后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，

也叫“餃子”或“扁食”。

話說，

好像我大種花國每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日都有特定的食物呢，

上元節(jié)要吃元宵，

清明節(jié)要吃青團(tuán)，

端午節(jié)要吃粽子，

中秋節(jié)要吃月餅，

重陽節(jié)要吃螃蟹，

臘八節(jié)要喝粥，

春節(jié)就更厲害了，雞鴨魚牛羊豬一樣都不能少！

然后，還有一些沒明確什么節(jié)，

但又比較特殊的日子，

也有約定俗成的吃食，

比如正月初五要吃餃子，叫破五，

（破五就是送窮，迎財(cái)神，吃餃子，不出門）

正月初七、十七、二十七要吃面條，

老人講叫人氣日子，

也叫“人日”，亦稱“人勝節(jié)”、“人慶節(jié)”、“人七日”，

據(jù)說是因?yàn)榕尴仍斐鰜淼氖请u狗豬牛馬等等，

第七天菜造出來人，所以這一天是人類的生日。

…等等……

剛剛問了下度娘，

好像正月初七吃面條的只是北方？

南方沿海那邊的那天要吃七菜羹，

而山東則要吃餃子

……

……

……

又去查了一下，

冬至吃餃子的也只是北方！

南方的冬至要吃湯圓……

所以當(dāng)年醫(yī)圣救治的都是北方人么……

話說，南北差異果然是個(gè)讓人困擾的問題……

結(jié)婚之后才知道，

南方的小年居然是臘月二十四這天，

明明北方就是臘月二十三過小年?。。。?/span>

咋北方就先把小年給過了呢……

小年是有祭灶神吃糖瓜的習(xí)俗吧，

意思就是給灶神多吃點(diǎn)糖，

讓他老人家在玉皇大帝面前要嘴巴甜點(diǎn)兒，

給咱們老百姓多多美言，

所以，

這糖是吃多了齁得慌要分兩天吃？

先在北方吃糖，

再去南方吃糖這樣？

emmmmm……

灶王爺要是沒啥繞路癖好的話，

這去凌霄寶殿做匯報(bào)之前先在北方吃糖，

再去南方吃糖，

是不是能理解成灶王爺住的離北方比較近，

或者就住北方？

畢竟出門當(dāng)天正月二十三就能吃上北方糖啊，

然后正月二十四到南方了再吃南方糖，

嗯，這么說，可能凌霄寶殿就在南邊兒，

也是，怎么也是要過南天門嘛……O(∩_∩)O

這樣的話，那么，問題來了，

灶王爺這年底出差單程就是兩天，

中間住哪家酒店呢？

扯遠(yuǎn)了哈，

說餃子，餃子，餃子……

從烹飪方式上來說，

分蒸餃

煮餃

煎餃

大概就這三種吧~~~··

可能還有烤餃子或者炸餃子……

煮餃子是最常見也最常吃的！

要是從包餃子的形狀和手法來說，

那就數(shù)不勝數(shù)了，

有元寶餃子，麥穗餃子……

還有好多叫不上名的花樣……

對了，還有顏色，

和面的時(shí)候加上菠菜汁，甘藍(lán)汁，胡蘿卜汁……

這顏色和形狀再混搭一下，

那也是餃子界的百花齊放百家爭鳴了！

當(dāng)然，這些都只是形式，

并不那么重要，

俗話說包子有肉不在褶上，

這餃子好吃也不在褶上?。?/span>

重要的是餡兒！

先說我的最愛哈，酸菜豬肉餡兒餃子?。?！

作為一名標(biāo)準(zhǔn)的東北人，

酸菜豬肉餡兒才是人間美味啊，

沒有之一的那種，

怎么吃都吃不夠的那種，

點(diǎn)餃子必點(diǎn)的那種！

還有一些比較常見的餡兒，

比如韭菜雞蛋餡兒，

西葫蘆雞蛋餡兒，

韭菜豬肉餡兒，

芹菜豬肉餡兒，

圓包菜豬肉餡兒，

鲅魚餡兒，

玉米豬肉餡兒，

香菇豬肉餡兒，

芹菜蝦仁餡兒，

胡蘿卜羊肉餡兒，

牛肉大蔥餡兒，

等等吧……

話說第一次吃到比較異常餡兒的餃子，

是婆婆做的白菜豆腐餡兒，

當(dāng)時(shí)真的是整個(gè)人處于懵逼狀態(tài)，

豆腐也是能包餃子的么……

還偷偷向母后匯報(bào)了一下，

母后也是驚呆了！

再后來又吃到韭菜豆腐餡兒，茴香豆腐餡兒，

就表示其實(shí)豆腐餡兒還蠻好吃的……

O(∩_∩)O……

之后比較異常的就是粉條兒餡兒的餃子了，

韭菜雞蛋粉條兒，

香菇粉條兒，

芹菜粉條兒，

各種粉條兒餡兒的餃子包子，

母后再次表示震驚，

原來粉條兒也是能做餡兒的！

再后來見識過了西紅柿雞蛋餡兒，

黃瓜雞蛋餡兒，

茄子青椒餡兒，

母后表示已經(jīng)麻木，

而我已然是波瀾不驚！

╮(╯▽╰)╭

還有一種對很多人來說可能不常見，

但小時(shí)候我沒少吃的餃子，

就是馬肉餡兒的餃子，

因?yàn)槔褷攼鄢择R肉，

但凡發(fā)現(xiàn)有賣馬肉的，

都會(huì)去稱上一兩斤回來包蒸餃吃，

記憶中很好吃！

說起這個(gè)馬肉，還有一樣就是驢肉了，

俗話說天上龍肉，地上驢肉嘛！

讀大學(xué)的時(shí)候校園西門外就有一家大型的餃子館，

名字已經(jīng)完全的忘記了，

很火的一家，

他家最好吃最招牌的就是驢肉餡兒的蒸餃，

超香！

同寢的姐妹們經(jīng)常去打牙祭~~~~···

對于我這種不怎么愛在外面吃飯的人來說，

見到比較奇怪餡兒的餃子機(jī)會(huì)并不多，

不過還是知道一些對我來說

只存在于飯店里的奇怪餡兒餃子，

比如，前幾年的宮保雞丁餡兒餃子，

……

有人說香菜餡兒餃子就很奇葩，

還有人說茴香也是奇葩之一，

還有人接受不了牛羊肉，

不過這些都算是個(gè)人的偏好，

不能算作獵奇的范圍。

下面就著重的說一些獵奇餡兒的餃子~

當(dāng)當(dāng)當(dāng)……

韭菜墨魚餡兒餃子，

黃瓜龍利魚餡兒餃子，

黃花魚餡兒餃子……

話說，可能是很小的時(shí)候就吃過，

所以能接受鲅魚餡兒餃子，

但是其他海鮮或者魚餡兒的就……

感覺一言難盡呢……

上面不是說第一個(gè)接受的就是豆腐餡兒么，

然而，

皮蛋豆腐餡兒餃子，

趕腳這是一道菜被包進(jìn)了餃子皮里吧，

據(jù)說首都機(jī)場能吃到~~~~··

類似這種的還有麻婆豆腐餡兒餃子，

西紅柿牛腩餡兒餃子……

韓國泡菜餡兒餃子，

這個(gè)好多韓餐館都有，

吃起來就是面皮蘸泡菜……

芝士玉米餡兒餃子，

如果說餃子外面撒點(diǎn)芝士變成焗餃子，

還比較能接受，

芝士做餡兒然后煮？？？

巧克力香蕉餡兒餃子，

據(jù)說要蘸酸奶吃，

還有羅勒葉奶酪雞肉玉米餡兒餃子，

這不僅是黑暗料理向的，

還有中西合璧的趨勢??！

方便面餡兒餃子，

要說是餃子和方便面放在一起煮，

這能理解，

把方便面當(dāng)餃子餡兒……

好不好吃另說哈，

就說碎方便面不會(huì)把餃子皮扎破么？

出鍋的時(shí)候就變成泡面味兒的面皮肉丸湯？？？

西瓜皮餡兒的餃子，

炒西瓜皮風(fēng)味兒還比較不錯(cuò)，

西瓜皮做餃子餡兒……呃……

衛(wèi)龍大辣條餡兒餃子，

這紅彤彤的餃子，吃完了保證能火一年！

洋蔥餡兒餃子，

這個(gè)餡兒做起來比較費(fèi)眼睛吧，

這種餃子已經(jīng)好吃到流著淚也要包的么？？？

據(jù)說還有

苜蓿黃豆餡兒餃子，

西紅柿辣椒餡兒餃子，

芥末辣椒大蒜餡兒餃子，

這可真是啥都敢往餃子皮里包??！

還有更過分的，

青蟬茴香餡兒餃子，

這個(gè)青蟬就是一種蟲子吧，

好像還有豆蟲餡兒餃子，

聽起來就不敢吃！

咳咳，

下面，

重量級的餡料來了?。?！

螺螄粉餡兒餃子，

榴蓮奶酪餡兒餃子，

不知道上面這兩樣誰的味道更霸道一些呢……

說這兩樣不得不說臭豆腐啊，

臭豆腐皮蛋餡兒餃子，

應(yīng)該算是餃子界的三霸了吧！

湯圓餡兒餃子，

包這種餃子的人可能是對主食有深沉的愛！

據(jù)說還有米飯餡兒的，

那么，問題來了，

有沒有面餡兒的餃子呢……

五仁山楂餡兒餃子，

所以這個(gè)餡兒里面有

核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁+山楂？？？

這得是又酸又硬吧，能吃？

牙口不怎么好的請謹(jǐn)慎??！

松仁咸蛋黃餡兒餃子，

松仁是串頻道了吧，

和五仁去上面的餃子里聚會(huì)成六仁不好么……

南瓜椰蓉餡兒餃子，

總趕腳這幾種餃子就是月餅學(xué)會(huì)了七十二變呢！??！

果醬奶油餡兒餃子，

這可能是蛋糕也拜了樓上的月餅做師弟……吧……

蝦仁倭瓜餡兒餃子，

換個(gè)名叫蝦仁南瓜餡兒，

就有點(diǎn)似曾相識了……

醬香茶樹菇餡兒餃子，

這是有一道大菜被包進(jìn)了餃子里？

上面這幾種餃子據(jù)說是天津能吃到，

說到這兒想起來

好像天津的餃子餡兒里愛放腐乳來調(diào)味兒？

那啥，弱弱的問一句，不會(huì)串味么……

梧樹芒餡兒餃子，

這是個(gè)濟(jì)南特產(chǎn)的餃子，

梧樹芒是個(gè)啥，

翻譯一下又叫楊樹花，或者楊樹吊，

還不知道？來看圖  ??

有木有很眼熟？？？

這也能包餃子，

是不是感覺餃子都陌生了?。?！

這算是地方特色吧，

比如山東是各種魚肉餡兒餃子，

廣東就是各種蝦餡兒的餃子，

蘇杭一帶則是各種螃蟹餡兒的餃子，

四川的鐘水餃等等……

據(jù)說內(nèi)蒙有奶豆腐餡兒餃子，

這么說，是不是

蘭州可能會(huì)有拉面餡兒的餃子，

新疆可能會(huì)有羊肉串餡兒餃子，

北京可能會(huì)有烤鴨餡兒餃子，

武漢可能會(huì)有熱干面餡兒餃子……

那么，

東北餃子的特色是什么呢，

回答：東北餃子特色就是個(gè)頭大！

就跟東北的菜碼大是一個(gè)概念……

按理說，

棒子國不搶的話，

餃子應(yīng)該是咱們家的人發(fā)明的，

然而外國也是有餃子的，

可能是人家的類似食品，

更可能是咱們的餃子火遍全球……

據(jù)說靴子國的餃子都是方形的，

菠菜芝士餡兒餃子，

毛子國的餃子都是要蘸酸奶吃的……

還有奶渣餡兒的餃子，

還有餃子串兒，

還號稱是正宗的中國烤餃子串兒，

不不不，我們才沒有！

最小的餃子，也是戰(zhàn)斗民族的杰作，

用牙簽做搟面杖，用鑷子包餃子，

重量只有0.0016克！

這餃子是用來塞牙縫兒的么……

甌雒國的朝天餃，全部露餡兒在外面，

這也只能是蒸餃了，

煮的話，最后可能得喝疙瘩湯……

阿三國的餃子據(jù)說都離不開咖喱+肉，

一般都是油炸……

也有冰淇淋餡兒餃子，

只吃過冰淇淋餡兒的月餅，

可那也不是油炸的??！

藍(lán)黃國的餃子長的倒是不奇怪，

然而，土豆兒餡兒餃子，

水果餡兒餃子了解一下……

據(jù)說下面的餃子是白紅國的，

草莓餡兒餃子，

直接半拉草莓包進(jìn)去……

櫻桃餡兒餃子，

整個(gè)的櫻桃……

為了保證真材實(shí)料也是拼了！

最后這種則是霓虹國的，

奶茶珍珠餡兒餃子，

……

…已然是槽多無口…

……

最后最后，

說一樣餡兒的餃子，

相信所有人都是吃過的！

硬幣餡兒餃子，

春節(jié)必備美味哦?。?！