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甜菜根作為蔬菜界的女王，相信很多人對(duì)它都不陌生。 甜菜根又稱甜菜頭，紅菜頭，由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來(lái)。甜菜根在亞洲的流行是源于生機(jī)飲食而起，但是西方國(guó)家早已流行。
作為食物有著悠久的歷史，在古代英國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中。甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽(yù)為“生命之根”，火紅的甜菜根可以說(shuō)是集天然、健康、營(yíng)養(yǎng)于一身的高顏值蔬菜幾乎不含脂肪和熱量。甜菜根可以說(shuō)是超級(jí)食物，近些年來(lái)它受大家的追捧不是沒有原因的，甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8。可以激發(fā)胰島素分泌強(qiáng)化葡萄糖分配并能幫助克化甜菜堿可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。可以幫助放松平滑肌、舒張血管、緩解血管硬化、促進(jìn)血液循壞的作用。甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)，是婦女與素菜者補(bǔ)血的最佳自然營(yíng)養(yǎng)品。食用甜菜根可以補(bǔ)充可以補(bǔ)充血液中血紅素?cái)?shù)量，可以有效的治療貧血的癥狀，還可以有助于女性臉色的紅潤(rùn)。甜菜根中的「甜菜紅素」(也稱花青素，屬于天然植物色素）是一種強(qiáng)抗氧化劑。抗氧化劑不僅能夠減緩細(xì)胞氧化作用延緩衰老，也被證實(shí)是很多慢性炎癥的天敵。
甜菜根含有豐富的葉酸，是定期組織生長(zhǎng)不可或缺的。葉酸是正常組織生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素，能預(yù)防胎兒畸形，還能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)缺陷。 甜菜含大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補(bǔ)充鹽酸，對(duì)于幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少，導(dǎo)致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜堿很有好處。甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。來(lái)自美國(guó)一項(xiàng)研究表明，甜菜根里的硝酸鹽能有助于對(duì)抗癡呆癥。血液中因硝酸鹽產(chǎn)生的一氧化氮可以增進(jìn)血液流向大腦，有效改善大腦的血液循環(huán)，幫助刺激認(rèn)知能力，從而預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。甜菜根汁中硝酸鹽成分可以減少運(yùn)動(dòng)中大量的耗氧量，降低疲勞感，因此可以提高耐力、激發(fā)活力。英國(guó)《BBC》新聞曾報(bào)導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，能幫助體力增強(qiáng)16%之多。能很好的幫助恢復(fù)人體免疫系統(tǒng)，降低得慢性炎癥的機(jī)率。極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜菜根烹飪方法非常多，蒸烤榨炒樣樣行，涼拌生吃當(dāng)沙拉也是別有一番滋味~1. 甜菜根削皮并切成丁，紫甘藍(lán)切小厚片，辣椒切條2. 將甜菜根和辣椒一起放進(jìn)鍋里，中火油煎，直到它們開始熟了（大約10分鐘）。3. 放入甘藍(lán)，再中火油煎5分鐘，并不斷攪拌。4. 再放入其余食材，加熱至沸騰，減小火，慢燉。蓋上蓋子，煮到甘藍(lán)熟透（大約45分鐘）。5. 揀出香葉，嘗一下，如果口味偏甜，可以多加點(diǎn)紅糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。色香味俱全，享用吧2. 鍋里倒入適量橄欖油，倒入土豆丁和甜菜根丁一起翻炒均勻4. 蔬菜熟透后，加入芹菜段，調(diào)入適量食鹽和黑胡椒粒調(diào)味5. 把蔬菜湯稍微晾一會(huì)，倒入料理機(jī)，加入椰汁，按蔬菜汁按鈕打30秒左右就可以了 老御醫(yī)秘方 【關(guān)注】驚喜，健康終生相隨。關(guān)注了解更多 公眾號(hào) |
