天熱沒食欲？大魚大肉不想吃？對(duì)付炎熱的夏天，還得是開胃爽口，充滿夏日氣息的涼拌面。

煮一煮，拌一拌，勁道爽滑的面條，帶著調(diào)味料的香氣，一碗涼拌面足以讓你食欲大開。

給你的夏天降降溫，趕緊Get這5款不同口味的快手拌面教程吧，專治沒食欲！

食材：

面條300克 黃瓜1根 花生適量 辣椒面適量 蒜頭3瓣  白芝麻1勺 生抽1勺 醋1勺 油適量  香菜適量 小蔥適量

做法：

1.大蒜去皮剁成末放入碗中，加1勺辣椒，適量蔥花，1勺芝麻，半勺花椒粉，淋上熱油，拌勻

2.再加入1勺生抽，1勺醋，半勺糖，半勺鹽，拌勻備用

3.面條煮熟撈出過涼開水，放入調(diào)料碗中

4.加上黃瓜絲，花生米，香菜，蔥花拌勻，開胃涼拌面就好了

食材：

蕎面面條200克   黃瓜1根  胡蘿卜1根  雞脯肉1塊  醬油2勺  米醋1勺  蠔油1勺  芝麻1勺  辣椒粉1茶匙  花生碎2勺  熱油1勺  香菜適量

做法：

1.準(zhǔn)備工作：胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜切段，花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用

2.雞肉去筋膜放入清水鍋中，加入蔥、姜煮熟撈出晾涼撕成雞絲

3.鍋中燒水，水開放入蕎麥面煮熟撈出過涼開水，面條會(huì)更加勁道

4.準(zhǔn)備料汁：1勺芝麻、1茶匙辣椒粉放入碗中，適量食用油加熱后淋入碗中，再加入2勺醬油、1勺米醋、1勺蠔油攪勻即可

5.蕎麥面條瀝干水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、香菜，倒入調(diào)好的料汁和花生碎拌勻即可

食材：

面條300克  雞胸肉1塊  綠豆芽200克  花生碎適量  香蔥適量

料汁：蒜適量  3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精

醬汁：芝麻醬適量  半勺鹽  半勺醬油  清水適量

做法：

1.把雞肉放入鍋中，倒入適量的清水，放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個(gè)八角、幾?；ń?，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘，直到雞肉全熟

2.雞肉撈出晾涼后，把雞肉按照肉的紋理撕開，撕的越細(xì)越好

3.取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻醬，再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水，朝一個(gè)方向攪拌均勻，麻醬汁就做好了

4.把蒜剝皮壓成末入到碗里，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調(diào)勻，料汁就做好了

5.把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘，然后撈出過涼水備用

6.把面條放入開水鍋中煮熟，撈出放入2勺熟油拌勻，用風(fēng)扇吹涼，可以用筷子時(shí)不時(shí)地調(diào)一下，涼的更快

7.把面條放入碗中，再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然后放少許麻醬汁、料汁，再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動(dòng)了

食材：

面條250克 香蔥5根 食用油適量 生抽3湯匙 老抽2湯匙 砂糖2湯匙  熟白芝麻適量  耗油1湯匙 

做法：

1.準(zhǔn)備材料：香蔥去掉蔥白，留下青綠色的部分切段，然后炒鍋放油用小火炸蔥段，把蔥段炸至黑黃色時(shí)關(guān)火

2.在碗中放入生抽、老抽、耗油和砂糖拌勻，蔥油油溫冷卻后，加入碗中的調(diào)料，再開小火煮1分鐘，蔥油就好了

3.開始煮面條，燒開水后下面條，中途加2次冷水，煮熟面條后撈起面條瀝水

4.澆上蔥油料，放上炸好的蔥，撒上芝麻就搞定了

食材：

面條300克 芝麻醬2大勺 黃瓜1根 生抽1大勺 香醋1小勺蒜3瓣 香油適量 味精少許 

做法：

1.先制作蒜汁：大蒜切碎末放入碗中，加少量水、香油和少許味精攪拌均勻

2.另取一個(gè)碗，加入麻醬、鹽、生抽、香醋，攪拌均勻，麻醬汁完成，咸甜可以根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)整一下

3.鍋內(nèi)加水燒開，下入面條煮至無硬芯，過涼水撈出放入碗中

4.煮面期間，黃瓜洗凈切絲

5.冷卻好的面擺上黃瓜絲，澆上麻醬汁，喜歡蒜的淋上蒜水，也可以不放，拌勻即可

小貼士：

1.面條不喜歡過涼水的可以撒上香油攪拌均勻自然冷卻，不會(huì)黏一塊

2.個(gè)人喜歡面條煮至沒硬心，這樣面團(tuán)更筋道，也可以多煮會(huì)