“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”。本人家居就是用竹子做的地板，因而網(wǎng)名叫臥竹軒主。

中國(guó)人的生活與竹息息相關(guān)。不僅是居，食也與竹密不可分。中國(guó)位于世界竹子分布的中心地帶，素有“竹子王國(guó)”之稱，擁有極為豐富的竹類資源。尤其是南方廣有分布，竹制品遍及全國(guó)。我們每天吃飯的筷子，古稱箸，就是竹字頭。

竹筍吃的差不多了，該到端午節(jié)吃粽子了。包粽子的粽葉80%以上是箬竹葉。

說(shuō)到竹葉，它還有個(gè)近親淡竹葉，2002年被衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品的物品”名單。淡竹葉這3個(gè)字，是禾本科一屬植物的全名，并非淡竹的葉，不屬于竹類。

浙江人民對(duì)竹子情有獨(dú)鐘，竹炭、竹纖維等，都是近年來(lái)浙江人搞的。上世紀(jì)90年代，以竹葉為原料開發(fā)了黃酮制劑。該產(chǎn)品為中國(guó)首創(chuàng)，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的植物類提取物。

竹葉黃酮，又名竹葉抗氧化劑antioxidant of bamboo leaves，是從竹葉中提取出來(lái)的高效生物抗氧化劑，具有生理活性。竹葉中的黃酮多與糖結(jié)合成糖苷形式存在，在竹葉中的含量占1～2％，主要有葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷4種。

紅線內(nèi)的是碳苷鍵

• 竹葉多糖是一種中等分子量的酸性雜多糖。

• 竹葉中的香豆素類內(nèi)酯，作用與銀杏內(nèi)酯相似，具有降血脂、降膽固醇和抗氧化等作用。

• 酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等生物活性成分。

按照國(guó)家質(zhì)量要求，產(chǎn)品需達(dá)到：總黃酮≥24%；粗多糖≥%；總香豆素類內(nèi)酯≥12%。

竹葉黃酮具有保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫功能、抗疲勞和抗菌作用。

它口感平和，或略帶竹香風(fēng)味。無(wú)藥味、苦味和刺激性氣味，水溶性好，品質(zhì)穩(wěn)定。在食品中應(yīng)用，既作為抗氧化劑，又作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

竹葉黃酮2003年底通過(guò)國(guó)家評(píng)審，2004年4月以“竹葉抗氧化劑”名稱列入《中華人民共和國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)，類別為功能抗氧化劑。允許的使用范圍是：食用油脂、肉制品、水產(chǎn)品和膨化食品，最大使用量0.5g/ kg。添加量一般控制在0.1~0.2g/ kg。

• 竹葉黃酮可抑制亞硝胺的形成，在肉制品中應(yīng)用較多，比如烤肉、香腸、火腿腸以及腌臘食品等。在提高肉制品的安全性同時(shí)，有助于改進(jìn)肉制品的色澤和質(zhì)地，提高商品性能。