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我是大醫(yī)生官微 服務(wù)北京廣播電視臺觀眾，提供權(quán)益健康養(yǎng)生信息與服務(wù) 2445篇原創(chuàng)內(nèi)容 公眾號 對于想省事、不想被爐火熏蒸的人來說，微波爐絕對是樣好東西，只需把食物放進(jìn)去幾分鐘，等聽到“?！钡囊宦暰涂梢暂p松開飯。 然而，微波爐雖然方便，但也不是什么都能往里扔的。如果將一些不適合的食物或容器放進(jìn)去加熱，甚至可能引起爆炸，后果相當(dāng)危險(xiǎn)！ 微波爐加熱“黑名單” 1 和平時(shí)蒸、煮時(shí)從外到內(nèi)的加熱方式不同，微波時(shí)的熱源來自物體內(nèi)部。因此，雞蛋中的蛋黃、蛋白在加熱過程中溫度上升得很快，內(nèi)部壓力不斷膨脹到超過外面殼、膜的限制，就很容易引發(fā)爆炸。 而且在打開微波爐的時(shí)候，雞蛋還有一定的概率發(fā)生二次炸開，容易對身體造成傷害。 除了雞蛋之外，葡萄、藍(lán)莓等外有表皮密封的食物如果直接放進(jìn)微波爐加熱，也有爆炸的危險(xiǎn)。 【建議】 如果一定要用微波爐熱雞蛋，那一定要剝殼。生雞蛋放入可微波容器中，用牙簽或叉子刺破蛋黃表面的膜；熟雞蛋對半切開。 而像香腸、土豆、葡萄等帶皮的食物，能去皮的盡量去皮，不能去皮的必須先扎幾個(gè)小孔再放進(jìn)微波爐加熱。 2 干辣椒含水量很少，將其放入微波爐加熱很容易燃燒并造成危險(xiǎn)。 而且辣椒中含有的辣椒素是一種具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性的物質(zhì)，加熱后會散發(fā)到空氣中，當(dāng)打開微波爐門的時(shí)候就會對眼睛、喉嚨等產(chǎn)生刺激。所以新鮮辣椒和干辣椒都不建議放進(jìn)微波爐中加熱。 3 高溫會使油炸食品中多余的油脂飛濺，可能引發(fā)明火，造成火災(zāi)。 【注意】 微波爐內(nèi)如果起火，千萬不要立刻打開微波爐門。首先要做的事是關(guān)閉電源，讓爐內(nèi)明火自行熄滅，等機(jī)器降溫后再打開查看情況。 4 現(xiàn)在很多面包店、點(diǎn)心店都會用牛皮紙袋來包裝食物，但在微波加熱時(shí)，大家可不要偷懶直接連著袋子一起放進(jìn)去。否則加熱時(shí)不僅可能產(chǎn)生有毒氣體，還可能點(diǎn)燃紙袋，引發(fā)火災(zāi)。 5 所有的金屬容器，包括帶有金屬邊的瓷碟、有金屬裝飾的飯盒等，都不可放入微波爐中加熱。因?yàn)?/span>微波無法穿透金屬材質(zhì)，并可能發(fā)生反彈，這樣不僅很難使盛放在其中的食物熱起來，還容易引起火花，造成危險(xiǎn)。 【注意】 錫箔紙的本質(zhì)也是金屬，它可以在烤箱內(nèi)使用，但不可用微波爐的微波功能加熱。 6 普通的塑料盒、塑料袋的材料在溫度升高時(shí)容易變形并析出有害物質(zhì)，像聚脂薄膜（PET）、聚乙烯（PE）、聚氯乙烯(PVC)等都不適合放進(jìn)烤箱、微波爐加熱。 像普通玻璃器皿、陶瓷器皿等也不宜放入微波爐加熱，但一些耐熱陶瓷、微晶玻璃等的熱穩(wěn)定性較高，放入微波爐也無礙。 而聚丙烯類（PP）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚甲基戊烯（PMP）等材質(zhì)的耐熱度通常在120℃以上，可用于微波加熱。 【注意】 可微波加熱的材質(zhì)一般在容器底部或外包裝上都有標(biāo)識，大家購買、使用時(shí)一定要看清楚。 另外，即便是可微波加熱的容器，放入微波爐時(shí)也要注意不要密封，要保持出氣孔暢通，避免引起爆破事故。 除了加熱，微波爐還有這些妙用 如果你只會用微波爐來熱一熱包子饅頭、剩飯剩菜，那就太“大材小用”了，它在烹飪方面可是有不少妙用的呢！ 1 大蒜切掉底部，放入微波爐中加熱15~30秒，減少蒜肉和蒜皮之間的水分，取出后稍待冷卻，就可以輕松剝?nèi)ニ馄ち恕?/span> 2 3 茄子等比較吸油的食材切好后可以先抹上所需要的調(diào)料，然后放進(jìn)微波爐用高溫烘一下。這樣一來更入味兒，二來可以免去后續(xù)油煎的過程，直接燒制吃起來更健康。 4 土豆洗凈后切成薄片，放入冷水中浸泡半小時(shí)去除淀粉，撈出后用廚房用紙吸干水分，兩面撒一些鹽。 將土豆片放在盤子內(nèi)，放入微波爐高溫加熱2分鐘左右，取出翻面，再繼續(xù)加熱1~2分鐘。待薯片變成金黃色，取出撒上喜歡的調(diào)味料即可。 |
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