微波爐這個(gè)物件，對(duì)于懶人們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一大福音。為大家解決了不少吃飯難題，但方便歸方便，日常使用過程中稍不注意，就可能會(huì)出現(xiàn)大問題。近日，廣東韶山，一甜品店學(xué)徒將雙皮奶在微波爐里多加熱一分鐘，顧客龍女士準(zhǔn)備品嘗時(shí)，雙皮奶爆炸，龍女士臉部、頸部、脖子均被灼傷……專家解釋，“凝固型性狀的食品”微波加熱時(shí)間不應(yīng)過長(zhǎng)。

對(duì)于微波爐能加熱什么，不能加熱什么，很多人都沒有注意過。生活中有些食物不適合微波爐加熱，而有些容器貿(mào)然放入微波爐中加熱，會(huì)有危險(xiǎn)，甚至引發(fā)安全事故。

這些東西，不適合微波爐加熱

1、雞蛋

雞蛋在加熱時(shí)，蛋黃在加熱過程紅溫度會(huì)上升得快，蛋黃的體積膨脹進(jìn)而使得整個(gè)雞蛋的體積增加到超過自身的限制，容易引發(fā)雞蛋爆炸。

2、水果

像雞蛋一樣表皮密封的水果，如葡萄，是不能放入微波爐加熱的，加熱會(huì)爆炸的。

3、封閉容器

微波爐加熱后產(chǎn)生的局部高溫后產(chǎn)生蒸汽，即產(chǎn)生高壓，一旦使用封閉容器，可能產(chǎn)生爆破，要用帶氣孔的容器，即使是帶殼食物，也要先用筷子把殼刺破。

4、牛奶

如果牛奶需要加熱，請(qǐng)把牛奶倒出可以入微波爐器皿加熱。千萬(wàn)別直接將牛奶盒放入加熱，和密封原理一樣，會(huì)爆炸。

5、干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。并且加熱后打開微波爐門，熱辣椒中散發(fā)的化學(xué)物質(zhì)會(huì)散發(fā)出來(lái)，刺激雙眼并灼傷喉。

6、油炸食品

高溫會(huì)使油飛濺，可能產(chǎn)生明火，發(fā)生火災(zāi)。如不慎引起爐內(nèi)起火，千萬(wàn)別馬上開門，應(yīng)先關(guān)閉電源，等火熄滅后再開門。

7、金屬器皿或帶有金屬的容器

比如說(shuō)鑲嵌金屬花紋的盤子，千萬(wàn)別放到微波爐里，如果把金屬物體長(zhǎng)時(shí)間放在放在微波爐中加熱，微波爐的微波撞擊金屬時(shí)，使金屬中的電子和其它電子碰撞產(chǎn)生高密度負(fù)電荷點(diǎn)，過高的電壓驅(qū)使電子向低電壓部分移動(dòng)，此時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生火花。

8、外賣包裝

無(wú)論是紙質(zhì)的、泡沫的、塑料的還是錫箔紙，都不能放進(jìn)微波爐里加熱。它們可能起火，而且可能產(chǎn)生有毒氣體。高溫可能會(huì)點(diǎn)燃紙袋，導(dǎo)致爐內(nèi)起火。

9、一次性塑料容器

比如酸奶、黃油或者奶油的盒子，都不能放到微波爐里進(jìn)行加熱。這些一次性的塑料容器可能會(huì)在微波爐里變形或融化，將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去。

微波爐“致癌”嗎?

因?yàn)槲⒉ㄊ且环N輻射，有一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)認(rèn)為它會(huì)致癌。事實(shí)上，微波是一種電磁波，跟收音機(jī)和電報(bào)所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率高于電波，低于紅外線和可見光。處于這一頻率波段的電磁波是不會(huì)致癌的。

不論何種加熱方式，如果食物加熱溫度過高，都有可能產(chǎn)生致癌物。例如，超過120度，氨基酸和碳水化合物反應(yīng)可能產(chǎn)生丙烯酰胺類疑似致癌物，比如煎炸烤制各種面食、餅干點(diǎn)心、薯?xiàng)l、薯片、咖啡豆等食品都會(huì)產(chǎn)生;超過200度，則蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物，比如魚肉煎炸烹調(diào)的時(shí)候;超過300度，食物中的脂肪會(huì)大量產(chǎn)生苯并芘類致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調(diào)不當(dāng)發(fā)生焦糊的時(shí)候。

微波爐如用于加熱，一般不需要達(dá)到100度以上;對(duì)于粥、湯、牛奶、米飯、面條之類高水分食品而言，只要水分沒有被蒸干，食物溫度會(huì)始終維持在100度，不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)生致癌物的情況。因此正常使用的微波爐不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。