天氣越來越冷，相信不少朋友都覺得吃飯的話如果沒有一些肉菜會讓人覺得特別難受，在眾多肉菜中，魚肉是很獨立的存在，它的的價格非常的實惠，肉質(zhì)也十分的鮮嫩，不管用什么方式烹飪都會讓人覺得很美味，不過很多人在烹飪魚肉的時候，沒辦法掌握技巧，所以吃起來會有一些腥味，這樣就有些浪費食材了。

那么我們該怎么做呢？別擔(dān)心，我會帶著大家解鎖魚肉的一種新吃法，相信你按照這個方法去做，魚肉就能入味好吃無腥味了，我家隔三差五的就會吃，上桌后連湯汁都不會剩下，所以感興趣的朋友可別放過，趕緊跟我學(xué)起來吧，那么話不多說，直接給大家上干貨。

【泡泡魚】

我們需要準(zhǔn)備的食材有：大草魚、生姜、香蔥、八角、干辣椒、香葉、食用鹽、生抽、料酒、蠔油、白醋、雞精、白糖等家中常用調(diào)味料。

然后我們來處理食材：把生姜去皮洗凈后切成片放置備用，香蔥去死葉后洗凈切成蔥段放置備用，干辣椒洗凈后剪成段放置備用，八角、香葉沖洗干凈放置備用，大草魚在買的時候就被處理好了，帶回來后洗去黑膜、去掉魚鰓、魚鱗，切掉頭尾和魚大骨，切成厚片放置備用，魚頭魚尾魚大骨不要丟，后面可以煲成豆腐湯，這樣會更加的美味。

切好的草魚片放在干凈的碗中，加入蔥段、姜片、適量的食用鹽、料酒、生抽和雞精，拌均勻后腌制15分鐘，這樣才能讓魚肉更加的入味，而且還能起到很好的去腥作用，接著在鍋中放入適量食用油，油8成熱就放入腌好的魚塊，別著急翻動，不然魚肉會散開，等魚肉炸制定型再翻動，最后把魚肉炸制金黃色，就可以控油撈出。

鍋中留底油，放入香葉、八角和姜片進行爆香，然后倒入適量開水，加入少許食用鹽、生抽、蠔油、白醋和白糖，攪拌均勻后用小火煮5分鐘，這樣一來湯汁就做好了，倒在炸好的魚里面，浸泡一會兒就可以享用美食了，而且這道美食越泡越香，哪怕當(dāng)天沒有吃完，放到第二天吃起來也不會有腥味。

以前剛知道的時候我也不相信，畢竟每次做的這道泡泡魚上桌就會被吃光，但是后來我留了一小部分，第二天專門來吃它，發(fā)現(xiàn)還真是這樣，一般情況下，做出來的魚肉都要當(dāng)時吃完，不然會有很大的腥味，而這種做法卻讓魚放得越久越香，還真是讓人欣喜啊，所以有需要的朋友趕緊學(xué)起來吧，相信你會愛上這道入味好吃無腥味的美食的。