1、韭菜餅是一種特色傳統(tǒng)名小吃。廣泛分布于長江以北的廣大地區(qū)。

2、 今天劉嫂就來分享一下“懶人早餐餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

菠菜、胡蘿卜、雞蛋、食鹽、蠔油、花椒粉、餃子皮、淀粉、韭菜

4、先把菠菜切碎，放入盆中，去皮的胡蘿卜切片切絲再切段，放入菠菜盆中，再放入切好的韭菜末。碗中打入四個雞蛋打散。熱鍋倒油，放入雞蛋快速炒成小碎蛋塊，裝盤晾涼

5、再把晾涼的小碎蛋塊倒入菠菜盆中，放入一勺半食鹽、蠔油、食用油、花椒粉，攪拌均勻備用。案板上涂上一層淀粉，再放入餃子皮、每一個間隔中都放上淀粉，然后用搟面杖搟薄搟大，這樣餃子皮就分得很清楚

6、拿出搟好的餃子皮，四周擦上清水，放上調(diào)好的餡料，像包包子一樣收口捏緊。小餅就包好了。平底鍋倒油，放入包好的餅子，用小火煎三分鐘左右就可以翻面了

7、翻一面以后再煎兩分鐘左右就可以出鍋裝盤了。外脆里嫩，皮薄餡大，作為早餐是不錯的選擇

8、菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。