昨晚來(lái)了朋友一起吃飯，三素三葷家常菜。朋友不是第一次上我家吃飯，寧波口味早已嘗過(guò)。只是多了一碗酒釀圓子，喜歡得很。圓子是老公用糯米粉現(xiàn)成搓起來(lái)，酒釀則是兒媳婦在上周做的。酒釀，尋常食物?？墒窃谀莻€(gè)物質(zhì)匱乏、經(jīng)濟(jì)條件差的年代，一年間難得吃上。放寒假了，我們姐妹去鄉(xiāng)鎮(zhèn)的奶奶家小住。奶奶會(huì)做酒釀。記得用大灶蒸了糯米，然后放在匾竹篩子里稍加冷卻，撒上酒曲，拌均，至無(wú)水、無(wú)油的器皿里，用棉被嚴(yán)實(shí)包裹。因?yàn)闀r(shí)值冬季，室溫也低，于是中間還放上熱水袋（瓶）增溫。奶奶通常會(huì)做兩三小缸（臉盆大）。不記得過(guò)了多少日子，室內(nèi)彌漫著酒的醇香，我們真的垂涎三尺。奶奶掀開被子，用湯匙勺起酒釀讓我們解饞了。奶奶見(jiàn)到了時(shí)候，就把小缸從被窩里解放出來(lái)，放在桌上。我們饞的時(shí)候，就會(huì)偷偷去吃上一口。通常是奶奶做成酒釀蛋花圓子，有時(shí)還加上年糕片，在正月里上桌，一大家子人圍坐在一起，熱乎乎吃著，很幸福的樣子。媽媽也做過(guò)酒釀。經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，平常日子里就能做。但是三番五次，很少做成功的，不是酸了，就是沒(méi)發(fā)酵。那些糯米吃不好吃了，倒掉又浪費(fèi)，嘆息、又揪心，媽媽很有挫敗感。那年，我買了酸奶機(jī)，其一個(gè)功能是做酒釀。不瞞你說(shuō)，很成功，愛(ài)喝酒的老公，讓我繼續(xù)做，可是連續(xù)做了幾次都沒(méi)有起色，就沒(méi)有下文。兒媳婦，做酒釀已經(jīng)好多次了。她說(shuō)，這個(gè)挺簡(jiǎn)單啊。我吃了幾次，感覺(jué)挺不錯(cuò)，放得久些更有酒的醇香。晚上朋友回家時(shí)，兒媳婦讓她帶上一小罐酒釀，朋友滿心喜歡。
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