雙椒鴿胗食材&配料： 鴿胗、青椒、紅椒、鹵水、食用油、食用花草、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖、白胡椒粉、 做法： - 鴿胗從中間剖開，清洗干凈，去掉里面的黃皮，放入清水中浸泡去血水
- 青紅椒分別切圈，大蒜拍開備用
- 處理干凈的鴿胗和鹵水一同入壓鍋，加生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖、白胡椒粉壓制變軟取出瀝干水分
- 起鍋燒油爆香大蒜，放入鴿胗翻炒后加入青紅椒翻炒調(diào)味出鍋裝盤，加入適量的食用花草點(diǎn)綴即可
小提示： 這道菜味道好營養(yǎng)高，一次吃太多會(huì)有種心塞的感覺，所以，為了健康著想，真心勸大家不要吃太多 五彩牛肉粒食材&配料： 牛里脊、青紅杭椒、洋蔥、辣椒面、生抽、蠔油、孜然粉、鹽 做法： - 牛里脊肉切成小方塊，加入鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉拌勻腌制，最后扎上小孔方便入味，腌制時(shí)最好放在冰箱中
- 青紅杭椒切成圈、洋蔥切小塊，蒜拍開備用
- 腌制好的牛肉塊用廚房紙吸干多余的料汁，入油鍋過油炸制撈出控油
- 鍋留底油爆香蒜頭，放入過油后的牛肉塊加孜然粉、辣椒面翻炒均勻
- 再放入辣椒圈、洋蔥塊一同翻炒均勻，至辣椒、洋蔥斷生即可出鍋裝盤
- 如果想要成菜的顏色更加的搶眼，可以加入適量的黃椒塊
生爆甲魚食材&配料： 甲魚、大蔥白、青紅線椒、鹽、生抽、老抽、高湯 做法： - 把甲魚處理干凈剁成塊，冷水入鍋加蔥姜料酒焯燙，撇掉浮沫后撈出沖洗干凈
- 起鍋燒油放入切段后的蔥白爆香，放入甲魚煸炒至肉邊微微起焦殼
- 加入適量的高湯燜制熟透加入上述調(diào)料調(diào)味，開蓋翻炒至鍋中湯汁收干
- 放入青紅椒圈翻炒至斷生即可出鍋裝盤
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