蠔油牛肉
蠔油牛肉的做法詳細(xì)步驟 1、牛肉清洗干凈；逆著紋路把牛肉切成片；  2、青紅椒清洗后去籽；把青紅椒切成小塊；  3、在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺紅酒；加入一點(diǎn)鹽；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的醬油）；  4、加入兩勺生粉，用手抓勻后（至少抓兩分鐘）腌制20分鐘；  5、熱鍋后，鍋中先要適當(dāng)多放點(diǎn)油；油溫５成肉左右，在鍋里快速滑炒；  6、牛肉一變色就馬上拿出，把多余的油過濾后可以用來炒菜；  7、鍋里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；  8、放入牛肉片；  9、放入兩勺蠔油；  10、放入青紅椒大火翻炒30妙就可以出鍋，不必加鹽和雞精了。 |
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