韭菜盒子很多人喜歡，但是多數(shù)不會做。今天就跟大家分享韭菜盒子的家常做法，皮薄餡多，關(guān)鍵是晾了吃起來也是軟的。

這款家常韭菜盒子是跟媽媽學習的，燙面法。成品涼透也不硬，外脆內(nèi)香，又很有韌性。家人點名要吃的早餐。新寶3注冊

食材

面粉300克

開水200克

冷水適量

韭菜200克

雞蛋4個

蝦米5克

鹽適量

雞精2克

生姜少量

花椒油少量

香油少量

做法

1、準備食材，具體可以根據(jù)自家人數(shù)準備。面粉我用的是金龍魚的澳大利亞麥芯小麥粉。非常好用的一款粉，用來包餃子、餛飩或者做面條都特好吃。

2、先做面團，一邊加開水，一邊攪拌。

3、攪拌成絮狀，蓋好備用。

4、準備好雞蛋，雞蛋中切少量生姜末，加少量鹽，韭菜切碎備用。

5、建議是加點蝦米，提鮮成品餡料更好吃。

6、不燙手的面絮，少量慢慢加入冷水，能揉成團即可。想要做好的韭菜盒子皮好吃，一步不能忽略。

7、揉好的面團是不沾手的，放入盆中蓋好保鮮膜靜置一會，開始炒餡。

8、鍋中倒入食用油燒熱，放入打散的雞蛋。

9、用筷子快速攪拌炒熟，用筷子攪拌炒的大小剛好，不用特意切碎了。

10、炒好的雞蛋放入韭菜盆中，加少量花椒油，家里沒有花椒粉了，所以用的花椒油。

11、再加入少量香油。

12、加入少量雞精，拌均勻。

13、再根據(jù)自己口味調(diào)整鹽的用量。

14、韭菜雞蛋餡做好放置一旁備用。

15、取出面團，搓長條，在根據(jù)自己喜歡分好大小。

16、分好的面團，壓扁再搟開備用。

17、搟好皮，包餡。

18、對折捏起來，收口邊邊捏好。

19、再一折一壓，做出花邊。

20、依次做好，不粘鍋倒入少量食用油預熱。

21、放入韭菜盒子，轉(zhuǎn)中小火烙熟。

22、具體烙熟的時間根據(jù)韭菜盒子大小調(diào)整。

23、好吃好做的家常韭菜盒子做好啦！

24、開始做的時候先熬上喜歡的粥，一碗粥一個韭菜盒子，營養(yǎng)美味，也不怕孩子挑食了。

烹飪小貼士：

1、面粉吸水性不同，開水和后期用刀的冷水都慢慢少量加，不要一次全部加入。

2、餡料的調(diào)味品根據(jù)自家口味調(diào)整。