做空心菜時(shí)，不要直接下鍋，了解如何做。色香味俱全

每年的五月和六月是空心菜大量上市的時(shí)候，也是空心菜最嫩，最好的時(shí)期。無(wú)論何時(shí)多吃蔬菜，它都是極好的。會(huì)逐漸占據(jù)我們的桌子。現(xiàn)在是四月底。這些天，我在雜貨店里看到水菠菜。數(shù)量不大，但價(jià)格也不貴。

在我國(guó)，空心菜很普遍，但其進(jìn)食方法和做法并不多。其中，每個(gè)人最常做的事情就是炒空心菜。簡(jiǎn)單的油炸和油炸方法簡(jiǎn)單快捷。煎菠菜又脆又嫩，特別是開(kāi)胃，也許這就是為什么它如此受歡迎的原因。炒空心菜的方法很簡(jiǎn)單，但制作起來(lái)并不容易。炒空心菜時(shí)，許多朋友應(yīng)該遇到問(wèn)題。也就是說(shuō)，卷積菜的魚(yú)苗會(huì)在一段時(shí)間后開(kāi)始炒，顏色也會(huì)開(kāi)始變暗。外觀和食欲的影響。

其實(shí)小彭剛開(kāi)始學(xué)會(huì)炒空心菜那會(huì)，也是經(jīng)常會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題，讓人特別的煩心，不過(guò)后來(lái)在機(jī)緣巧合下，我請(qǐng)教了一位特別會(huì)做飯的叔叔，他是閨蜜的老爸，以前做過(guò)廚師。叔叔告訴我，油炸空心菜時(shí)，不僅要油炸。了解如何做。調(diào)味品是綠色而不是深色。。

空心菜

所需成分：空心菜，生姜，大蒜，辣椒干，醬油，鹽，檸檬，水，食用油

第1步：從菠菜中取出老莖和黃色葉子，用水沖洗并切成薄片。

第2步：用鹽擦檸檬，以清潔表面。沖洗后，切成兩半，然后擠出檸檬汁使用。

第3步：將菠菜放入鍋中，倒入適量的水，倒入適量的檸檬汁，浸泡3分鐘，取出瀝干的水備用。

第4步：去皮洗凈姜，切成細(xì)絲，去皮洗凈大蒜，切成蒜末

第5步：將油煮熟后，加熱熱油，姜末，蒜末和辣椒干，翻炒，然后倒入水菠菜中并充分?jǐn)嚢琛?/p>

第6步：快速翻炒，翻炒至菠菜切碎，倒入適量的醬油和鹽，翻炒，然后放在盤(pán)子中食用。

提示：

1.菜不能直接煮熟，而應(yīng)浸泡在檸檬汁和水中。這是因?yàn)闄幟手撬嵝缘?。浸泡后，空心菜不?huì)因氧化而變黑。

2.炒空心菜后，應(yīng)迅速翻炒，因?yàn)樗梢员苊饪招牟说乃?，保持酥脆嫩的口感?/p>