Hello大家好，今天要給大家?guī)淼氖且坏烂牢讹溩拥淖龇ǎ棠愕姆绞饺?duì)餃子進(jìn)行制作了，保證你做出來的餃子特別誘人，餃子的制作方式有很多種，但是我的這一種制作方式，絕對(duì)是獨(dú)家秘方。

餃子呢是我一直都特別愛吃的，我家里的人也都特別愛吃，每次吃餃子的時(shí)候，一般人只能吃上十幾個(gè)，但是我足足能吃30個(gè)以上，可見我是有多么的愛吃餃子，看到這里你有沒有和我一樣特別愛吃餃子呢？

在對(duì)餃子進(jìn)行制作時(shí)，大多數(shù)人都喜歡用面粉來對(duì)餃子進(jìn)行制作，而我呢則不喜歡用面粉，而是用另一種食材來代替面粉，簡單的用開水一燙，就能讓你做出來的餃子，比面粉做出來的還要好吃好幾倍，多的就不說了，學(xué)習(xí)方法如下，一起來看看。

【餃子】

【制作食材】韭菜花，胡蘿卜，肉末，玉米粒，食鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，雞汁，花生油，香油，玉米淀粉，小麥淀粉

【方法及步驟】

1、在對(duì)餃子進(jìn)行制作之前，首先要做的就是餃子餡，餃子餡的制作也是非常重要的，準(zhǔn)備一小把韭菜花清洗干凈后，將其切成碎丁，裝入碗中備用，再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜將其清洗干凈，切片再切成碎丁裝入碗中。

然后準(zhǔn)備5塊錢的瘦肉，將其剁成肉末裝入碗中，再準(zhǔn)備100粒的玉米粒加入碗中，同時(shí)加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，一勺雞汁，一勺花生油，最后再來上幾滴香油，將其攪拌均勻，制作餃子的餡料就做好了。

2、肉餡準(zhǔn)備好以后，需要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往大碗中加入400克的玉米淀粉，再加入200克的小麥淀粉，將其攪拌均勻，用這兩種淀粉來代替面粉對(duì)餃子進(jìn)行制作，做出來的餃子會(huì)特別好吃。

然后呢準(zhǔn)備適量的開水加入到里面，一邊加入一邊去進(jìn)行攪拌，一定要記住采用開水進(jìn)行加入，將其攪拌出棉絮狀以后，下手對(duì)其進(jìn)行揉搓，將其揉成一個(gè)小小的面團(tuán)，在揉面的時(shí)候一定要趁熱將其揉好，這樣面團(tuán)才會(huì)變得更加筋道。

3、把面團(tuán)揉好以后，需要將其放在案板上，繼續(xù)對(duì)其進(jìn)行揉搓5分鐘，然后將其整理成長條的，再用刀切成小劑子，并手將其拴成小圓狀，再用搟面杖將其搟成餃子皮形狀，一個(gè)餃子皮就制作好了，將所有餃子皮制作好以后，就可以包餃子了。

往面皮中加入適量的餡料，并用手將餃子皮口捏緊，餃子制作好以后，需要準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，蒸鍋中加入半鍋清水，大火將水蒸上氣以后，把餃子放入蒸汽當(dāng)中，并上鍋對(duì)其進(jìn)行蒸制20分鐘，將餃子蒸熟以后，就可以出鍋進(jìn)行食用了。

【小貼士】

1、這道餃子呢，只適合用來對(duì)其進(jìn)行蒸制，而不適合用水煮對(duì)接進(jìn)行制作，水煮容易讓其變得稀爛。

2、蒸好以后的餃子，我們還可以搭配上一小碗的蘸料，一同去進(jìn)行食用。

3、在對(duì)面團(tuán)進(jìn)行制作時(shí)，一定要記得采用開水和面，這樣餃子皮做出來才會(huì)更筋道。