我?guī)煾凳亲鳆u肉生意的，從小就跟著自己的父母一起做，幫助父母打下手，后來師傅自己開了個鹵肉店，品種比較多，每天人來人往排隊，生意火爆，很多人都喜歡他做的鹵食，老客很多。我?guī)煾悼窟@幾個鹵肉配方干了一輩子，退休前都送給了我，個個都是精品，希望對大家有所幫助。

紅鹵汁配方

八角30克，桂皮30克，陳皮100克，丁香6克，山奈15克，花椒15克，茴香20克，香葉30克，良姜15克，草果6個，甘草20克，干紅辣椒150克，香蔥200克，生姜300克，冰糖300克，紹酒800克，糖色100克，紅曲米200克，食鹽150克，花生油400克，味精150克

黃鹵汁配方

黃梔子150克，香葉80克，山奈50克，花椒20克，良姜40克，砂仁30克，蒜仁100克，芹菜200克，生姜200克，沙嗲醬，紹酒800克，菜籽油400克，油咖喱200克，味精100克，食鹽200克

白鹵汁配方

八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克，陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生姜150克，食鹽250克，米酒1000克，味精150克

創(chuàng)新鹵水配方

香料：八角60克，桂皮50克，甘草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧2只，丁香10克，草果30克，小茴香35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克

家庭版鹵水配方

香料：八角30克，桂皮0克，甘草25克，陳皮20克，鮮姜100克，香茅草35克，丁香2克，草果15克，小茴香15克，花椒10克，花旗參10克，羅漢果2個，枸杞10克，紅棗20克，干蔥頭50克，老生姜30克