茄子是最常見的蔬菜之一，茄子將是最有變化的，如肉末茄子、茄子沙拉，今天推出了超級(jí)美味的菜肴——蟠龍茄子。

蟠龍茄子是一道營養(yǎng)豐富的菜，屬于主菜，炒肉末時(shí)，在加入食鹽和其他調(diào)味品前加幾片姜、平底鍋。

菜齡

配料：豬肉。

配料：姜、蒜、辣椒（因?yàn)閷殞毘?，我用花椒，不辣，番茄醬）。

口感：光

制作難點(diǎn)：橋墩（主）

制作時(shí)間：30分鐘

泛茄子的實(shí)踐：

1、洗茄子梗，把茄子切成2/3片，不要切刀，不是我可以用筷子在邊上學(xué)習(xí)，不容易被切掉；

2，油到七或八，炒茄子，翻（多一點(diǎn)油）；

3，茄子炒成中熟，拿起控油；

4、再調(diào)油（或炸油茄子），切洋蔥、姜、蒜，放油鍋炒香，加入切碎的胡椒粉煸炒肉末，加入料酒、醬油、鹽、糖和足夠的水，加炒茄子，文火煮幾分鐘，最好看一半，茄子；

5，等待相同的果汁，當(dāng)同一時(shí)間可以在盤子里。