你好！我可以給你一個(gè)鹵豬下水的配方。這是我以前開(kāi)熟食店時(shí)候用的一個(gè)配方。調(diào)料非常簡(jiǎn)單，就糖色，鹽，和豆醬。另加一個(gè)香料包。在家里面做也非常的簡(jiǎn)單。

十斤豬肉:桂皮十克。八角十克。小茴香6克，丁香二克，白芷3克。陳皮兩克。三奈3克。

1:不同的食材。所需用的鹵料都不一樣。雞鴨鵝豬牛羊。肉質(zhì)不一樣。所需要的香料也不一樣。就像看病一樣。不同的病用不同的藥。

2:以鹵豬肉為主。大料為主料。桂皮為輔助。小茴香臣料。白芷為佐料。主要是去血腥味兒。

丁香為使料。主要是提供后香味兒。家里面條件充足的話可以加點(diǎn)兒三奈。和陳皮調(diào)和下調(diào)性。

3:將豬肉清洗干凈，放入水中焯水。焯水的時(shí)候放入少許的料酒。五分鐘左右。撈出清洗干凈。

4:炒糖色。炒鍋那加個(gè)油放入冰糖，小火炒至棗紅色，加入少許的水。燒開(kāi)后倒出來(lái)。冰糖的顏色比較好看，顏色比較紅亮。也可以用白糖代替。

5:吊高湯。雞架子棒骨各5斤。沒(méi)有的可以用開(kāi)水代替。小火兒把它調(diào)至濃稠。然后過(guò)濾后放入蔥姜。放入香料包。放入糖色。加入黃豆醬。然后調(diào)鹽，開(kāi)鍋以后，放入豬肉。小火慢火40分鐘左右。燜半個(gè)小時(shí)以后撈出來(lái)。即可食用。

6:可以根據(jù)自己的喜好放入少許辣椒進(jìn)行調(diào)味。