俗話說(shuō)得好，好吃不過(guò)餃子，餃子距今已有一千年多年的歷史，深受國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，有更歲交子之意，不論是春節(jié)還是各大節(jié)日都少不了它的身影。

餃子的種類也不少，水餃、煎餃、蒸餃等等，不同的吃法，口感都大有區(qū)別。今天教大家來(lái)做一道牛肉青椒餡的燙面蒸餃，蒸好的餃子，面皮勁道，里面的湯汁豐富肉餡鮮香，吃起來(lái)特別的美味。

下面哈妹就把具體的食譜分享給大家，做早餐或者主食都不賴，一大盤根本就不夠吃。

牛肉青椒餡燙面蒸餃

配料:
面團(tuán)材料：中筋面粉400克、開水150克、溫水70克、鹽2克、餡料：牛肉400克、青椒80克、大蔥40克、材料油三勺、花椒粉少許、醬油一勺、清水少許、鹽適量
烹飪步驟:
1.150克面粉用150克開水燙一下，晾溫。

2.加入其余面粉和溫水、鹽攪拌均勻。

3.揉成面團(tuán)醒40分鐘。

4.準(zhǔn)備餡料食材。

5.鍋內(nèi)燒開水，放入掰塊的青椒燙一分鐘后撈出瀝干水分。

6.牛肉、青椒和大蔥分別剁碎放入盆中。

7.放入拌餡的調(diào)料。

8.攪拌均勻備用。

9.醒好的面團(tuán)揉勻。

10.揪成小劑子。

11.搟成中間厚邊緣薄的面皮。

12.面皮上放適量餡料。

13.包成餃子。

14.蒸鍋燒開水，放入蒸餃生坯蒸17分鐘即可。

15.成品圖。