蝴蝶蒸餃

原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克

制作方法：面粉用開水燙成面團(tuán)，揉光揉勻。下劑子，搟成圓皮。

如圖所示將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。

把面皮翻過來，放入餡心。

將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。

沒翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩只翅膀翻過來

做好的蒸餃蒸熟

鴛鴦?wù)麸?親手為Ta包一份浪漫)

說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個(gè)不可為之嘆賞的亮點(diǎn)。它色彩鮮艷，造型美觀，質(zhì)軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時(shí)吃出不同味道

面皮：面粉250，水120—130克。

餡心：芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。

做法：

①面粉開窩，分次加水和至軟硬適中的面團(tuán)，醒置20分鐘。

②芹菜焯水至七成熟，切末備用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時(shí)，炒熟后和芹菜末拌勻;加鹽，雞精味精調(diào)味即可。

③面團(tuán)搓條，下劑，搟皮，包餡。皮要薄。

④下面是圖解步驟，一定要看仔細(xì)。

⑤上面就是詳細(xì)的包制手法，然后上鍋蒸10分鐘，出鍋后點(diǎn)綴即可!記住顏色對(duì)比要鮮明而且不沖突啊