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今天我給大家分享一個(gè)“ 蘿卜肉末卷 ”做法，蘿卜很常見，但是對(duì)于蘿卜的做法，大家肯定不是太多的了解，快到冬季了，多吃蘿卜，有助于健康，現(xiàn)在我給大家把蘿卜肉末卷的具體步驟做一分享。

1.首先和面。一斤面粉加入一小勺白糖，放入提前和好的5克安琪酵母，加入260克溫水，揉好發(fā)面1-2小時(shí)（夏季30分鐘左右）。

2.準(zhǔn)備菜餡。提前切好的蔥末姜末和肉末放在一旁備用，去皮白蘿卜擦成絲，加入鹽去除多余的水分，白蘿卜絲切成小段，放入肉末和蔥姜末，加入一小勺鹽、花椒粉、味精、胡椒粉，加入涼的熟油，攪拌均勻，餡就調(diào)好了。

3.做生坯。把餳好的面揉光滑壓扁，搟成長方形，把調(diào)好的餡平鋪在長方形面餅上，橫向下方折一半，橫向上方折一半，切成大小相同的段，生坯準(zhǔn)備好了。

4.準(zhǔn)備好一個(gè)電餅鐺（或者平底鍋），餅鍋預(yù)熱刷上均勻的油，放入生坯，生坯上面也刷上油，用電餅鐺就選擇餡餅的功能開始烙制，經(jīng)過五六分鐘，翻面讓菜卷均勻受熱，在烙五分鐘，最后把兩側(cè)豎起來在煎一會(huì)，全程12-13分鐘就可以出鍋，這樣蘿卜肉末卷就好了。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.面要餳到時(shí)間，揉光滑。

2.煎制的時(shí)候要防止煎糊。

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