我們正在進(jìn)入一個(gè)全新的

植物飲食時(shí)代

作為一家在全球范圍內(nèi)

擁有超過(guò)1000家連鎖店的大型企業(yè)

星巴克的首席執(zhí)行官

凱文·約翰遜（Kevin Johnson)

于近日公開承認(rèn)

乳制品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的不利影響

并承諾在植物替代品的幫助下

未來(lái)會(huì)將咖啡鏈帶入一個(gè)新的

更具可持續(xù)性的方向

“乳業(yè)占星巴克碳足跡的21％”

約翰遜在接受采訪時(shí)說(shuō)

可持續(xù)發(fā)展顧問(wèn)Quantis

和世界野生動(dòng)物基金會(huì)

對(duì)星巴克的最新審計(jì)發(fā)現(xiàn)

乳制品是該鏈碳足跡的最大部分

約翰遜告訴媒體

“植物奶將成為解決方案的重要部分”

“消費(fèi)者需求曲線已經(jīng)在改變”

約翰遜說(shuō)，

星巴克北美客戶中

有15％到20％已經(jīng)選擇了

植物奶

并且在未來(lái)幾年中

他計(jì)劃鼓勵(lì)更多的消費(fèi)者

從動(dòng)物源性牛奶中轉(zhuǎn)移過(guò)來(lái)

本月早些時(shí)候

星巴克發(fā)布了一份可持續(xù)發(fā)展聲明

在該聲明中

約翰遜確定了計(jì)劃實(shí)施的五個(gè)步驟

其中一個(gè)就是增加植物食品的選擇

約翰遜說(shuō)

“我們知道這一旅程將充滿挑戰(zhàn)

我們知道我們不能獨(dú)自做到這一點(diǎn)

而且我們知道這需要其他人的加入” 

本月早些時(shí)候

星巴克在美國(guó)中西部

1,300多個(gè)地點(diǎn)的菜單中

添加了植物燕麥奶

并在全國(guó)范圍的菜單中

添加了兩種非乳制飲料

素食椰奶拿鐵和杏仁奶蜂蜜純白

(蜂蜜也可不要)

星巴克代表告訴VegNews

“越來(lái)越多的消費(fèi)者

對(duì)非乳制品的需求增加

而星巴克通過(guò)在菜單中

添加新的非乳飲料來(lái)滿足這種需求”

自2016年推出杏仁奶后

星巴克一直在探索

其他非乳制品替代品

2018年

星巴克取消了南瓜香料拿鐵

的奶制品成分

并在歐洲和英國(guó)的部分地區(qū)

提供全素食版本的時(shí)令飲料

另外

它還推出了兩種純素食飲料

杏仁蛋白混合冷釀

其中包含咖啡、杏仁奶

植物性蛋白粉、杏仁黃油

和香蕉味的水果混合物

2018年5月

星巴克首次推出無(wú)奶版本的

標(biāo)志性瓶裝星冰樂(lè)

其口味為杏仁奶和香草味。

2019年2月

星巴克在全國(guó)參加活動(dòng)的地區(qū)

推出了情人節(jié)素櫻桃摩卡咖啡

將這種新飲料

命名為“每一口都喜歡”。

2019年10月

星巴克推出了一款素幻影星冰樂(lè)

限量版飲料由椰奶、芒果

等材料制作

獨(dú)特的口味以及外形

吸引了大批消費(fèi)者

2019年12月

星巴克首次亮相

純素愛(ài)爾蘭奶油冷飲假日飲品

該飲料采用素奶油糖漿、

可可粉等材料制成

約翰遜說(shuō)

“我們將對(duì)植物奶持續(xù)加以關(guān)注

以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)”

“植物性食品對(duì)環(huán)境的影響要小得多”

“星巴克一直致力于

為客戶提供和滿足其多樣化需求

以及品味偏好的產(chǎn)品”

星巴克發(fā)言人對(duì)內(nèi)部人士說(shuō)

“隨著越來(lái)越多的人選擇無(wú)奶飲食

我們通過(guò)擴(kuò)大素食友好選擇范圍

確保客戶不必錯(cuò)過(guò)新產(chǎn)品的推出”

除了星巴克

雀巢、沃爾瑪?shù)炔惋嬀揞^

也紛紛推出了植物性食品

各國(guó)的各大超市

出售的素食食品種類也越來(lái)越多