粉蒸肉是流行于四川、重慶一帶的傳統(tǒng)名菜，以五花肉搭配特制的米粉，經(jīng)過蒸制而成，整道菜肴色澤誘人，口感美味，糯而清香肥而不膩，香醇濃郁。今天就來教大家一個(gè)做法。和平精英透視

想要做好這道菜，原材料的選擇很關(guān)鍵，首先要選擇肥瘦相間的五花肉，如果全是采用瘦肉來做這道菜，那么做出來的粉蒸肉味道會(huì)打折扣，肉香味不足。

然后加入料酒，鹽等佐料，進(jìn)行腌制，可以去除它本身帶有的油腥味。腌制大約一個(gè)小時(shí)。這樣做出來的粉蒸肉菜入味。與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。

蒸了大約一個(gè)小時(shí)后，五花肉被蒸至軟、糯、咸。當(dāng)香味溢出時(shí)，鍋可以啟動(dòng)。鍋啟動(dòng)后，找一個(gè)大平板，蓋上湯碗中的平板蒸肉，然后翻轉(zhuǎn)過來，輕輕地拿走湯碗。

一道非常好吃的粉蒸肉就制造完成了，看上去就特別的有胃口，還沒等吃就開端饞的流口水了。粉蒸肉這樣做，軟糯可口，滋味香濃，大人孩子都愛吃。