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家常臊子海參

 芝潤齋 2019-11-30

13道冬季旺銷特色家常菜、每一道都是色香味俱全、各種鮮美肉菜

原料：

球蓋參300克、黃豆芽100克、姜末、蒜米、家常豆瓣、雞精、味精、香油、芹菜花、蒜苗花、蔥花、濕生粉、高湯、紅油、幺麻子熟香菜籽油各適量

制法：

1、把熟香菜籽油倒入鍋中燒熱，放入黃豆芽稍炒后，起鍋裝盤中墊底。把球蓋參漲發(fā)好后，下開水鍋里汆水，撈出來待用。

2、鍋內放入熟香菜籽油，下姜末、蒜米、家常豆瓣炒香，然后摻入高湯，下球蓋參燒至糯，調入雞精、味精和香油，撒入芹菜花和蒜苗花，最后勾芡并淋入紅油，起鍋裝盤撒些蔥花便好。

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