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步驟 1  買(mǎi)回豬肉（肥瘦1:9）洗凈去皮后切小塊，放入餃餡機(jī)餃成肉餡 步驟 2  放入調(diào)料，把肉餡向一個(gè)方向打圈進(jìn)行攪拌，邊攪拌邊放入肉湯，肉湯一定要多次少量的放入，然后加入淀粉繼續(xù)攪拌，向一個(gè)方向多攪拌一會(huì)兒為了給豬肉上勁這樣做好的香腸口感會(huì)比較好，拌好后靜置30分鐘 步驟 3  將羊腸衣，洗凈，反復(fù)用清水沖洗后用清水泡30分鐘 步驟 4  灌腸，漏斗與腸衣抹油，將腸衣一側(cè)套入漏斗上，底部打結(jié)，開(kāi)始灌腸，在自己覺(jué)得合適的地方用繩子打結(jié)，灌好后，把有氣泡噠地方用針扎眼兒排氣 步驟 5  在通風(fēng)陰涼處晾，晾至表面干就可以了，然后溫水中小火煮至香腸飄起來(lái)就可以了。 |
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