在楊浦區(qū)三星路弄堂里，

有一個(gè)僅3㎡的破舊窗口，

一只卷餅?zāi)u(mài)了15年。

4種素菜 + 1口關(guān)東煮大鍋，

是阿姨卷餅鋪的全部家當(dāng)！

附近就是建設(shè)中學(xué)、東宮，

1只卷餅送走了一批又一批學(xué)生，

附近三星路、杭州路一帶都在拆遷，

不知道還能挺多久，且吃且珍惜……

阿姨卷餅藏在三星路弄堂深處，靠近杭州路的這一端，周?chē)际抢戏孔樱瑢?duì)面杭州路那邊的弄堂全都在拆遷，目之所及都是拆字……

阿姨姓王，1969年出生的她今年正好50周歲。卷餅小攤最開(kāi)始在三星路杭州路交叉口，支個(gè)小攤，這兩年挪到三星路上，算下來(lái)，已經(jīng)開(kāi)了整整15個(gè)年頭。

來(lái)的基本都是回頭客，其中，有不少?gòu)倪@里搬出去的街坊鄰居，大老遠(yuǎn)專(zhuān)程趕回來(lái)吃，有的還帶著孩子過(guò)來(lái)懷舊，只為嘗一嘗曾經(jīng)的老味道。

三星路中段就是建設(shè)中學(xué)，學(xué)生們放了學(xué)扎堆跑來(lái)買(mǎi)，門(mén)口的隊(duì)伍就沒(méi)有斷過(guò)，擠滿整個(gè)弄堂！小小窗口里三層外三層，常常被圍堵得水泄不通。

一年四季都是如此，永遠(yuǎn)都在排隊(duì)！排隊(duì)！排隊(duì)！看看這人山人海的架勢(shì)，便知這枚卷餅的厲害了！

魔菌還遇見(jiàn)了兩位專(zhuān)門(mén)大老遠(yuǎn)跑來(lái)買(mǎi)卷餅的弟弟，他們家原先就住在杭州路，這次動(dòng)遷到了控江四村。原因很簡(jiǎn)單，“就是想吃阿姨的卷餅了?！边€豎大拇指給阿姨代言一波。

小店開(kāi)了15年，學(xué)生吃了15年?！昂⒆觽兌奸L(zhǎng)大了?！笨粗嗬^來(lái)買(mǎi)卷餅的客人，阿姨也特別感慨，15年一晃而過(guò)，這個(gè)卷餅小窗口，送走一批又一批學(xué)生……

要說(shuō)阿姨卷餅的特色，那就是100%純自創(chuàng)！自成一派！Q彈的餅皮里卷關(guān)東煮、卷蔬菜，全上海也找不到第二份！

阿姨老家四川人，四川人骨子里離不開(kāi)辣椒！但考慮到上海人吃不了太辣，于是進(jìn)行改良，在餅皮中卷入蔬菜和關(guān)東煮，沒(méi)想到各年齡層，男女老少都圈粉！

阿姨還會(huì)貼心地備上自制辣椒油，同時(shí)兼顧到嗜辣星人！想要微辣、中辣、重辣，跟阿姨說(shuō)一聲即可。

1餅卷萬(wàn)物！連吃1個(gè)月不重樣！

阿姨的卷餅都是現(xiàn)做現(xiàn)卷！共有4款蔬菜可以選擇，剩下的就是關(guān)東煮大鍋，琳瑯滿目算下來(lái)有20多款！

純素、純?nèi)?、葷素搭配，都可自行選擇，楊浦小囡囡早已熟門(mén)熟路，總有自己最稱(chēng)心如意的搭配。最便宜的純素只要3.5塊錢(qián)！

葷的素的排列組合下來(lái)，可以吃到超多種口味！既有內(nèi)涵又有味道，連吃一個(gè)月不帶重樣！

尤其是冬天，在冷颼颼的風(fēng)里走著，看到鍋內(nèi)咕嘟咕嘟冒著熱氣，聞著關(guān)東煮的香味，忍不住要來(lái)上一份。

再加上靈魂鹵蛋，整個(gè)卷餅都升華了！一枚扎實(shí)的卷餅，能夠滿足大半天的能量，有熟悉的味道陪伴，內(nèi)心也無(wú)比踏實(shí)！

 現(xiàn)場(chǎng)卷！實(shí)現(xiàn)卷餅自由！

阿姨做的基本都是回頭客，手藝好是關(guān)鍵。重點(diǎn)在于阿姨純手工自制的餅皮，薄薄透透。

一掀一扯，還會(huì)回彈！特別Q彈勁道！你若問(wèn)一天要賣(mài)掉多少?gòu)堬炂?，多少個(gè)卷餅，阿姨從來(lái)沒(méi)數(shù)過(guò)，但總是不夠賣(mài)！

1mm餅皮卷乾坤，可以裝下豪華內(nèi)餡，可見(jiàn)阿姨的功力！

卷餅里的餡料可自行選擇，想加什么加什么，分分鐘實(shí)現(xiàn)卷餅自由！豪華版和簡(jiǎn)約版，各有風(fēng)味。

若是遇到像魔菌這樣貪心的食客，要全都加一遍才肯罷休！蟹排、烤腸、里脊肉、午餐肉、魚(yú)豆腐、金針菇、玉米腸、鹵雞蛋、牛肚、培根……阿姨手法嫻熟，全都裹進(jìn)一張餅里！

duang~duang~史上最豪華卷餅誕生，光是拿在手里就已經(jīng)滿足感爆棚！強(qiáng)烈建議大胃王來(lái)挑戰(zhàn)！

此時(shí)選擇困難戶就犯難了，不過(guò)也無(wú)需太多擔(dān)心，餅底子好，怎么加都是好吃的！

即使放涼了也美味，豐富的餡料混合著卷餅皮一起猛塞進(jìn)嘴里，味蕾大爆炸！

餅皮的Q彈和餡料的鮮香相得益彰，實(shí)力均衡，都不會(huì)太搶?xiě)颍@便是最好的遇見(jiàn)。

阿姨見(jiàn)來(lái)買(mǎi)的是學(xué)生還會(huì)多加一點(diǎn)，孩子們正在長(zhǎng)身體的階段，生怕孩子們吃不飽！

這樣的寵溺，這樣的熱心腸，讓魔菌想起抖音上爆火的月亮阿姨，原來(lái)阿拉魔都也有現(xiàn)實(shí)版，笑起來(lái)像姆媽一樣親切。

三星路上的一道風(fēng)景 

小門(mén)面沒(méi)有桌椅，不能堂食，來(lái)買(mǎi)卷餅的人要么直接帶回去，要么拿到手就直接開(kāi)吃！呼啦呼啦速戰(zhàn)速?zèng)Q，是三星路上的一道風(fēng)景！

有些人饞了不方便來(lái)買(mǎi)，便干脆直接叫跑腿，外賣(mài)單子特別密集，阿姨上下忙碌，但從不偷工減料，確保每一個(gè)卷餅都是巨無(wú)霸級(jí)別。

“憑良心做生意?！?/em>

“面皮一定要自己做，菜也要當(dāng)天配，絕不隔夜！”這是阿姨的秘訣，也是對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)持！

阿姨說(shuō)，每天早晨5點(diǎn)就要起來(lái)備，確保食材新鮮！這樣的卷餅味道好，色面也好看！

阿姨自己平時(shí)也會(huì)查閱資料，學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，看看哪些食材搭配營(yíng)養(yǎng)更高，就是想讓客人吃得好，吃得健康。

幾款素菜碼放得整整齊齊，還要蓋上防塵膜，絕對(duì)干凈衛(wèi)生！像極了阿姨的性格，清清爽爽，一絲不茍。

一路上有東宮、圖書(shū)館、建設(shè)學(xué)校，以及各種煙紙店、零食小鋪……盡是回憶殺。

小時(shí)候打耳洞、買(mǎi)連環(huán)畫(huà)、追星、買(mǎi)碟、買(mǎi)海報(bào)、買(mǎi)冷飲、買(mǎi)玩具，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到現(xiàn)在幾百塊也買(mǎi)不到的快樂(lè)。

除了阿姨卷餅，還有雅俗香酥雞、廣東人家粥鋪（可惜已關(guān)停）……都是楊浦小囡從小吃到大的米道。

眼看著周?chē)用褚稽c(diǎn)點(diǎn)搬離，墻面上觸目可見(jiàn)的大“拆”字，心里空落落的。

阿姨的卷餅店和電腦維修部共用門(mén)頭，一不留神就會(huì)錯(cuò)過(guò)?！俺窍卤┯?，基本每天都出攤！”15年積累下來(lái)的回頭客，成了阿姨的責(zé)任和成就，舍不得讓老熟客失望。