今天小楠給大家介紹一款快速的懶人早餐【蔥油餅】，蔥油餅是一款明星早餐餅，好吃又百搭，香酥又松軟。今天小楠給大家介紹一種十分簡(jiǎn)單的【蔥油餅】做法，酥脆又松軟，3分鐘就能學(xué)會(huì)，在家輕松做，很值得收藏呦。

家庭版【蔥油餅】需要的食材和配料很簡(jiǎn)單：

高筋面粉、香蔥、食用油、鹽

【蔥油餅】的步驟和做法：

第一步：和面

準(zhǔn)備300g的高筋面粉，一碗左右。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，筋性強(qiáng)，做出來(lái)的蔥油餅勁道容易起酥；

向面粉中加入半勺鹽，這樣可以保留面粉的筋性，做出來(lái)的【蔥油餅】更加勁道有口感；準(zhǔn)備面粉量一半的溫水和面，一邊倒一邊攪拌面團(tuán)，搓揉面團(tuán)至表面光滑就代表咱們的面團(tuán)已經(jīng)和好了。

和好的面團(tuán)均勻的撒上一層干面粉，倒扣在碗中醒面20分鐘；

第二步：做成可愛(ài)的小面餅

面團(tuán)揉成手腕粗細(xì)的長(zhǎng)條，切成3指寬的小劑子，搓揉兩下，讓面團(tuán)變成柔軟的小胖子，放在案板上靜置5分鐘，咱們開(kāi)始準(zhǔn)備咱們的小蔥；

取兩三根小蔥，洗凈之后瀝干凈水分，切成碎碎的小丁，放在碗中備用；

案板上抹上一層油，將胖胖的面團(tuán)放在上面壓成薄薄的面餅，再用搟面杖搟成更薄的面皮，均勻的撒上一撮蔥花和少量的食鹽（和面的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)食鹽了，這里再放少量即可）；

將面皮卷成細(xì)長(zhǎng)條，再盤(pán)成懶羊羊發(fā)型的形狀，尾部放在中間。再搟成薄厚均勻的圓餅，大概半厘米厚就可以；

第三步：小火下鍋煎吧

小火加熱平底鍋，倒入適量的食用油，等油溫6成熱的時(shí)候，將【蔥油餅】下鍋煎，多翻幾次面，記得用鏟子多拍打幾次面餅的正面，這樣會(huì)容易起酥。最后煎至兩面金黃色就能出鍋享用啦。

小貼士——食用油不用加太多，薄薄的一層就可以，不然會(huì)把蔥油餅煎的又干又硬；蔥花要切得碎一點(diǎn)，不然面皮很容易破；