最近東北的天氣太熱了，雖然已經(jīng)立秋了，但是老人家都說立秋之后還要熱40天，悶熱的天氣吃點(diǎn)啥好呢？正好家里有點(diǎn)糯米粉，我老公最愛吃的就是軟糯的食品，所以翻了翻冰箱，還有以前買的豆沙餡，烙一份香甜軟糯的豆沙糯米餅給家人吃，因為天氣熱宜吃甜品哈。

首先我們需要準(zhǔn)備的食材有：300克糯米粉，100克普通面粉，270毫升開水，兩個雞蛋，適量的豆沙餡，半碗白芝麻(熟）。下面開始制作。

1.準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的面碗，倒入300克糯米粉，加入100克普通面粉，先攪拌均勻，再倒入剛燒開的開水270毫升，攪成大朵的面塊，磕入兩個雞蛋（公雞蛋母雞蛋都可以），繼續(xù)攪拌均勻，然后用手揉成光滑又柔軟的面團(tuán)。面團(tuán)揉好后蓋上蓋子醒面20分鐘。

2.醒好的面放在面板上直接搓成長條，切成一樣大的面劑子，揉圓后壓扁，用手捏成中間厚兩邊薄的圓餅，放一勺豆沙餡，像包包子一樣收口捏緊，揉圓后壓扁。

4.把所有的豆沙餅都做好備用，這個就不用二次餳發(fā)了。

5.電餅鐺加熱后刷點(diǎn)油，沒有電餅鐺的話用平底鍋也可以，油熱后依次放入做好的餅坯，用小火慢烙就可以，這樣不容易烙糊，煎至底部定型翻面，底部再次定型再次翻面，整個烙至的過程中要多翻動幾次，使其均勻受熱。

6.烙至兩面都呈金黃色的時候，餅面鼓起，用鏟子按壓，能夠快速回彈，這個豆沙糯米餅就可以出鍋啦，裝盤趁熱食用口感最好。

這個餅的大小可以根據(jù)自己的喜好掌握，以前想吃豆沙糯米餅都是買著吃的，自從學(xué)會自己在家做，原來自己做的比買的還好吃，不信你也試一試，掌握了這個比例，保證你一次就能成功，新手也會零失敗，吃了一個還想吃，停不下來了。