糯米山藥餅的做法，軟糯香甜，作點(diǎn)心或者主食都不錯(cuò)！

對(duì)于中國傳統(tǒng)的點(diǎn)心，許多人都很喜愛，尤其是有些糕點(diǎn)制作非常簡單，制作好了端上餐桌， 無論是口感，還是顏值都讓許多人稱贊，它即但是主食，也可以當(dāng)作下午茶點(diǎn)，甚至還可以用它作為早餐，合適一切的場合，滿足大多數(shù)人的口味，能收成極大的好評(píng)，是不是好奇它是啥? 那便是山藥糯米餅，一款簡單得不能再簡單的小點(diǎn)心。

山藥我們平常都喜愛用來燉湯喝，其實(shí)山藥還能夠做許多小點(diǎn)心，比如山藥糕，山藥餅等等，滋味都還不錯(cuò)，我個(gè)人比較喜愛吃糯米面食，所以今天就跟大家分享一個(gè)山藥糯米餅的做法，簡單易學(xué)，用到的材料便是山藥，雞蛋和糯米粉。

這個(gè)山藥糯米餅不論用來當(dāng)早餐或者下午茶都很合適，跟一般糯米餅的區(qū)別便是吃起來不會(huì)那么容易膩，一般糯米餅我一次吃2個(gè)就膩了，這樣的糯米餅可以吃5個(gè)，并且就算放涼了也不會(huì)變硬，最好還是一天之內(nèi)吃完吧!

材料：雞蛋2個(gè)，山藥200克，糯米粉200克，豆沙餡，白糖，芝麻適量。

具體制作方法：

1、首先將200克山藥洗凈，去皮，再切成小塊，對(duì)山藥過敏可以戴上手套再操作。

2、上鍋蒸15分鐘左右，蒸到用筷子能插透就熟了，在里邊打入2個(gè)雞蛋。

3、加20克左右的白糖，再用搟面杖給它搗碎。

4、碗里準(zhǔn)備200克糯米粉，倒入搗碎的山藥糊，拌和成絮狀。

5、再用手揉成糯米團(tuán)，緊接著搓成長條，切成粗細(xì)均勻的小面劑。

6、準(zhǔn)備一些豆沙餡，給它搓成8個(gè)小圓球，沒有也能夠用其它餡料替代。

7、取一個(gè)小面劑，用手按扁，再捏成鳥巢形狀，中心包入豆沙餡，封口搓圓再壓扁即可。

8、面餅中心抹上一點(diǎn)清水，沾上黑白芝麻點(diǎn)綴。

9、電餅鍋加熱，刷上一層油，油熱后放入面餅煎，關(guān)上蓋子，用小火燜5分鐘。

10、開蓋后翻一面再煎，就這樣來回的翻面，煎至面餅鼓起定型，兩面呈金黃色就熟了。

烹飪小技巧：

1、有料理機(jī)的也可以將山藥打成汁再倒入糯米粉拌和。

2、沒有豆沙餡也可以用花生芝麻餡替代。

3、糯米做成的餅很容易熟，煎到兩面呈金黃色就能夠了。

4、山藥要選用鐵棍山藥，這樣糯米餅才會(huì)更香。

5、蒸熟的山藥，用刀背、電動(dòng)攪拌器等攪打成泥。

6、加入山藥泥2-3倍的糯米粉混組成面團(tuán)。

7、將糯米面團(tuán)分割成小面團(tuán)中包入豆沙餡料， 再搓成球;

8、放入熟白芝麻按壓讓其雙面沾上， 放入電餅鍋中煎熟即可。

又香又脆的山藥糯米餅就做好了，表皮甜美酥脆，里邊是軟糯的口感，真的特別好吃。是不是也很想咬一口呀，喜歡的朋友可以在家里嘗試著做一次哦!