現(xiàn)在的生活水平是越來越好，現(xiàn)在吃的食材也很的豐富，但是我們?yōu)榱私】档纳眢w還是要葷素搭配，不能整天大魚大肉的吃。除了蔬菜就是豆腐，在我們生活中是最常見的了，豆腐的價格很便宜，味道和口感都是很美味，豆腐的烹飪方式也有很多，一般我們在家中最常見的做法就是煎，炒，燜等方法，還可以做成湯，豆腐不管是老人還是小孩都特別的適合吃，特別是喜歡吃素食的朋友，豆腐是最不能缺少的。豆腐里含有很高的蛋白質(zhì)，維生素等，營養(yǎng)均衡又全面，一年四季都能吃到，現(xiàn)在立秋吃煮一鍋豆腐簡直是再合適不過了。

一般我在家中最常做的是燉豆腐，入口即化特別的美味，每天去菜市場看到新鮮的豆腐都很想買，特別是那種冒著熱氣的，這種買回家最好吃。今天就想換一種做法。又一次去飯店吃飯吃的豆腐是外焦里嫩，特別的入味，特別的還的好吃，這個是用油炸過的，但是我們在家用一鍋有炸豆腐有點浪費，可以將五花肉煸出油脂，做出來的豆腐比油炸的更好吃！

家常豆腐需要的食材有：一塊老豆腐，五花肉適量，雞蛋兩顆，姜末，蔥花，蠔油，鹽，生抽

首先（我們做這道菜用老豆腐更加合適，很嫩的豆腐不合適哦）把準(zhǔn)備還的老豆腐切成厚片，在碗中打兩個雞蛋，在里面加一勺鹽，用筷子均勻的攪拌，把雞蛋液撒在豆腐上；將五花肉切成肉丁，不用放油，直接倒進鍋中煸炒，讓五花肉的油脂煸炒出來，然后把里面的肉渣挑出來備用，把剛才的豆腐，放進五花肉的油脂里煎，一面煎好后再翻另外一面煎至金黃；把煎好的豆腐盛出放進盤子里，把剛在撈出來的五花肉渣倒在豆腐上，準(zhǔn)備一個碗，在里面加入蒜末，蔥花，兩勺生抽，一勺蠔油在里面均勻的攪拌；最后把調(diào)好的料汁撒在五花肉沫上面，把它放進鍋蒸，大概等十分鐘左右就可以出鍋了。

這樣一道香嫩美味的豆腐就做好了，吃起來外酥里嫩，香辣美味，一上桌就被吃光了，這味道簡直是美味了，喜歡吃豆腐的朋友一定不要錯過這個做法，在家試著做做一定不會后悔！