牛肉切成若干塊，為了吃的更健康，可將牛肉放入“X60洗菜機”中清洗20分鐘，去除飼料激素殘留和有害病菌。（沒有洗菜機的放自來水管下沖洗干凈即可）

取出牛肉沖洗干凈，切小片。

切好的牛肉放入破壁機中，加少許清水，也可加少許蔥姜調味去腥，選用“點動功能”，將牛肉打成牛肉糜。（300克肉分2次打成肉糜，避免一次加入過多肉，破壁機攪拌困難；每次加水一定不能加多，感覺破壁機打不動的時候一點點加水）

直至牛肉攪拌成非常細膩的狀態(tài)，倒入碗中。

調入鹽，用手抓上勁。（感覺牛肉糜不是軟塌塌的手感，黏性越來越大，大概抓10-15分鐘）

再調入少許淀粉，用手抓勻。（淀粉起粘稠作用，切不可加太多）

將肉糜從左手的虎口處擠出，用勺子舀入90℃左右的熱水鍋中。

中小火煮至牛肉丸全部浮上來就表示煮熟了。

放入冰水中浸泡2分鐘，肉質會更緊實，然后瀝干水分撈出。

Q彈爽滑，用來搭配湯鍋、火鍋吃都不錯，百分百純牛肉放心吃！