一碗下去， 甚是滿足！ 不吃辣可以不放郫縣豆瓣醬， 牛肉熟后加2個(gè)番茄， 再燉5分鐘一樣很美味！ 不夠辣可以加各種辣椒醬 辣椒油

用料: 牛肉 500克 面條 1份 蔥 1根 大料(八角小茴香 桂皮肉扣草果香葉) 姜 6片 蒜 6瓣 開(kāi)水 適量 老抽 1勺 生抽 3勺 耗油 1 料酒 2勺 郫縣豆瓣(不吃辣可不放) 1勺 八角 個(gè)

步驟 1

牛肉切成2*2cm大小的方塊， 洗凈沒(méi)有血水，冷水下鍋，加1勺料酒焯水，撈出控干水分備用！

步驟 2

熱鍋熱油，下入牛肉翻炒至無(wú)水分，半分鐘左右的樣子

步驟 3

加料酒翻炒幾下，再加入郫縣豆瓣 ，這時(shí)要中小火，豆瓣醬容易炒糊，出香味加生抽，耗油老抽繼續(xù)翻炒至上色

步驟 4

加入切好的蔥姜蒜，炒出香味

步驟 5

砂鍋提前燒好開(kāi)水，把肉倒進(jìn)去，沒(méi)有砂鍋就直接加開(kāi)水燉(在電飯煲里面也可以) 因?yàn)闊醯臅r(shí)間較長(zhǎng)，開(kāi)水要一次加足！

步驟 6

加入大料，中小火燉1個(gè)半小時(shí)， 牛肉就津味熟透了 燉1小時(shí)的時(shí)候加鹽調(diào)味！

步驟 7

這時(shí)可以做面條了！ 可以買現(xiàn)成的面條(省事)

步驟 8

面煮好后撈出，澆上燉好的牛肉 和湯！撒些香菜或蔥花即可！

小貼士: 沒(méi)有砂鍋，用電飯煲 高壓鍋也可以！ 水量要一次加足！ 不吃辣，還想燉好的牛肉顏色好， 可以不加郫縣豆瓣，加2個(gè)西紅柿！