@薩爾茨堡的魚：低糖電飯煲？其實就是瀝米電飯煲，也不算什么新技術，靈感可能來自傳統(tǒng)的“瀝飯”做法，云貴川一帶常見。瀝米飯也俗稱“甑子飯”，“甑”是中國古代蒸食用的一種工具，做“甑子飯”的基本原理就是：先將米粒加適量水煮至半熟，然后米粒和米湯上下分離并瀝干，下部的米湯繼續(xù)加熱，利用蒸汽將上部半熟的米粒蒸熟......

米粒和米湯分離過程中，米中的一部分淀粉會留在米湯里，所以蒸飯里的淀粉含量會降低一些，也就是商家所謂的“低糖飯”，對于降低餐后血糖峰值有一些點幫助，但去除掉的淀粉比例并不高，作用有限，其實還不如在精米里添加一定比例的雜糧（糙米、小米）來得更健康。至于“保證你敞開吃，血糖不升高”這種說法，顯然是夸大和有誤導性的......

有些商家在宣傳“瀝米電飯煲”時可能還會推薦“米湯米飯同煮，大人吃米飯，寶寶喝米湯”，這也是違背健康常識的，米湯雖然黏稠容易入口，但精米湯里基本只有碳水也就是糖分，長期喂食米湯容易造成寶寶缺鐵，還是應該科學的喂奶和添加輔食。