以前人們的生活真的是非常的困難，特別是在我們父母的那個年代生活條件也是特別的艱苦，在我們這一代慢慢的生活有所改變，但是在我們小的時候雖然能夠吃飽，但是并沒有什么比較豐盛的食物，肉類對于我們大家來說真的是非常的奢侈，只不過隨著社會的改變，生活一天比一天好，現在人們想吃什么都可以買得到。

在我小的時候，雖然條件不是特別的好，但是每當到了過年的時候，就能夠吃到一些豐盛的食物，也是在過年，餐桌上面會有各種不同的肉類，最喜歡吃的就是帶魚了，每年到了過年，爸爸就會去選擇買上一兩片帶魚回到家里面油炸一下，讓我和弟弟吃，對于這種帶魚真的是非常的喜歡。

現在的生活不比以前，不是非得到逢年過節(jié)才可以吃，這種食物，我們只要去海鮮市場，隨時都可以買得到，所以經常會去市場買一些帶魚，然后回到家里面炸著吃，炸帶魚的時候剛開始不懂得如何制作，不知道應該用面粉還是淀粉，后來身邊的一個好朋友告訴我都不對，大廚一般都用它，這樣炸出來的帶魚特別的香。

其實每一種魚類都有著很濃重的腥味，當然這個帶魚也是一樣的，這個東西就是炸粉，就是用來專門炸東西用的，帶魚清洗干凈之后加入適量的料酒，黃酒，食用鹽，生抽雞精蔥絲，姜絲，攪拌均勻之后，然后給腌制一下，接下來在盤子里面放一些炸粉，在帶魚的表面均勻的撒上一層就可以了，然后平底鍋里面倒入一些食用油，油溫上來之后，把沾有炸粉的帶魚放進去油炸，期間不停翻面，變成金黃色就可以了，這樣炸出來的帶魚沒有腥味，口感特別香~！