大家好我是小味，世界上有兩個我一個是吃貨的我，一個是真心想減肥的我古詩文

今天用餃子皮做春卷皮的小技巧，味道比春卷皮還棒，喜歡的關(guān)注我點個贊。

今天我要包的春卷，韭菜，蝦皮，雞蛋粉絲餡的。先提前半個小時，把粉絲用水泡開，二十克蝦皮泡水，洗凈韭菜兩百克，洗干凈后切碎備用。粉絲放入熱水里煮個一兩分鐘。透明后撈出。再用刀切成小段。

三個雞蛋加少許鹽打成蛋液。倒入鍋里煎成蛋碎。把這些食材放在一起。加入一小勺生抽，一勺蠔油。一勺香油，一小勺鹽，一小勺糖調(diào)味拌勻后現(xiàn)就做好了。

如果你有現(xiàn)成的春卷皮，就可以開始包了。今天我要教你用餃子皮做春卷，煎取一張餃子皮，表面抹上一層食用油，再疊上另一張餃子皮。每張都要抹油，這樣不會粘在一起，熟練的話十張也是沒有問題的。用搟面杖輕輕搟開，保證每一張都一樣大。

二十張疊在一起，倒入熱水蒸鍋里蒸十分鐘。蒸到面皮透明就可以取出了。稍微放涼后在一張一張的揭開，花點耐心，接著來包春卷，把面皮攤平，盡量放在一角。從一邊卷起卷到中間的時候，兩邊往里折。在繼續(xù)卷，這個面糊就是普通的面粉加點水調(diào)成的，把油鍋燒到六成熱，沿著鍋邊一個個放入春卷，用中小火炸五分鐘，讓它們受熱更均勻?？吹奖砥そ瘘S后，撈出瀝油。再次升高油溫到八成，熱復(fù)炸三十秒，讓春卷更加金黃酥脆。

用餃子皮做出來的春卷皮非常薄。炸完特別酥脆，掰開是鮮嫩多汁的韭菜，雞蛋粉絲吃上一個回味無窮。

好了到此就結(jié)束了，你們學(xué)會了嗎？