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將面粉放入容器中，燒開的熱水靜置五分鐘左右，然后一邊倒入熱水一邊用筷子攪拌成棉絮狀，晾至不燙手狀態(tài)；  再揉成光滑的軟面團(tuán)，覆蓋保鮮膜餳面三十分鐘，如果是夏季或氣溫較高時(shí)餳面十五分鐘即可；  取出面團(tuán)放到操作臺上揉勻，再搓成長條狀切割成40-50克大小的面劑子；  將面劑子切口朝上用掌跟按扁，上面刷一層食用油；  每兩個面劑子一組，把刷了食用油的那面對著疊放到一起用掌根按扁；  再用搟面杖搟成薄薄的大圓片，不用刻意追求對稱，盡量搟圓、搟薄即可；  這時(shí)候可以準(zhǔn)備蒸鍋開始燒水了，按照上面步驟再搟兩組面劑子，然后把三張餅皮摞到一起放入蒸籠內(nèi)將蒸籠放到燒開水的蒸鍋上，蓋上蓋子用大火蒸4-5分鐘；待餅的表面鼓泡了就可以取出；  直接吃就很美味了，也可以提前炒好的青椒土豆絲，之后卷入春餅里就更好啦！（可以根據(jù)自己喜歡的菜搭配） |
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