我們一到了夏季之后，很多人就變成來夜宵攤的?？土?， 總是喜歡約上一些朋友，在樓下的燒烤店里喝點啤酒，吃些海鮮，而我們平時最常吃到的，價格上也特別便宜的海鮮就是花甲了，它是最普通的一種貝類，不僅肉質(zhì)非常的細膩鮮美，而且不管是炒著吃還是燉湯喝都是非常好的選擇！

那在夜宵上我們最喜歡的就是爆炒花甲了，在生活中會經(jīng)常吃到的，但是如果花甲沒有被提前處理的話，就會導(dǎo)致我們的花甲不僅腥味重沙子多，而且吃起來還“咯牙”，那究竟應(yīng)該怎么來處理花甲才是最干凈的呢？花甲不吐沙，吃了“咯牙”？清水里加這“3樣”，一粒沙子都不剩！

其實如果不是專門做海鮮的大廚，我們一般人可能處理花甲的時候，就會直接在清水里加點鹽然后讓它吐吐沙了，但是這樣沙子的殘留照樣是存在一些在里面，所以想要完全將沙子處理干凈，清水中最好是放入食用油，食鹽以及辣椒粉這3樣?xùn)|西，每一個都是缺一不可的！

首先我們沖洗完花甲之后，我們需要將花甲進行浸泡，在浸泡的時候一定需要用溫水才行，溫水要沒過花甲，水溫最好保持在50度左右，太涼了會沒有效果，如果太燙了話，就會影響到花甲本身的口感，調(diào)好水溫，這時候我們就可以放入一些適量的食鹽以及食用油了，記得要將食鹽完全溶解，這樣才方便花甲吐沙！

我們讓花甲在溫水里面浸泡上5分鐘左右，就可以端起水盆不斷的晃動，這一步其實是很重要的，這樣快速的搖晃上一兩分鐘，是可以加速花甲向外面吐更多的沙子，也能讓鹽水更多的進入到花甲之中去，這樣才能一粒沙子都不剩。

然后我們就需要做最后一個步驟，這也是有很多人會忽略掉的，那就是在泡花甲的水中再加上一些已經(jīng)剁好的小辣椒，為什么需要放辣椒呢？其實這也是為了讓花甲中存在有的臟東西以及泥沙都被吐出來，因為辣椒的刺激是比較多的，所以這樣做才能夠保證好花甲的肉質(zhì)！花甲不吐沙，吃了“咯牙”？清水里加這“3樣”，一粒沙子都不剩！