蝦不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也極高，是天然的心腦血管保護傘。

大蝦中含有的蝦青素是最有效的天然抗氧化劑之一。在提高免疫力、預防心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發(fā)生方面具有顯著效果。

蝦中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能對心血管系統(tǒng)起到很好的保護作用，能預防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗死。同時，蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。

蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。

研究還表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍，是輔酶Q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍！

中醫(yī)認為，食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。

吃蝦還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦還有通乳作用，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦仁和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。

蝦仁易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

吃蝦最好的方法就是水煮，因為蝦仁中的很多營養(yǎng)都較弱，經(jīng)不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。

蝦青素大多在蝦殼中，但又難以下咽，不好消化。蝦煮過后，剝下的殼千萬不要扔了！淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，就能燉出鮮美的蝦殼湯啦！

記?。好恐芤辽俪砸淮嗡笪r和蝦殼湯，美味營養(yǎng)的同時，還能保護血管和心臟，預防癌癥！

如果我們在一個非常優(yōu)雅的環(huán)境中吃飯，自己動手剝殼會影響到吃相，雙手還會沾染蝦的腥味。這時借助勺子和叉子，只需3步，不粘手就能吃到完整的蝦仁。

1、將叉子插入蝦的背部，用勺子摁住蝦頭，去掉蝦頭；

2、用勺子去掉蝦腳，再去掉蝦尾；

3、最后輕松用勺子去除蝦背部的殼，就好啦。

本文轉自：長壽俱樂部

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