二附院中醫(yī)科主任中醫(yī)師溫揚智介紹，中醫(yī)認為，食補，是不可替代的安全滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。

它還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦還有通乳作用，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

二附院血管外科主任醫(yī)師周為民介紹，蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強的天然抗氧化劑之一。

2008年以來，國內(nèi)外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展等方面具有顯著的作用。

蝦中含有豐富的鎂。二附院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師楊人強介紹，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，可預防高血壓、冠心病及心肌梗死。

蝦青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。而蝦青素含量最為豐富的蝦殼，又常常被人扔掉，這個無疑浪費了蝦中最好的東西，如果覺得蝦殼難以咀嚼，可做油炸一下使蝦殼酥脆，或者是把蝦殼剝掉超熟后煮湯，湯汁格外鮮美。

有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍；輔酶Q10的800倍；納豆的3100倍；花青素的700倍！

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。

二附院消化內(nèi)科主任醫(yī)師杜芳騰說到，蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

吃蝦有技巧，這樣吃才能利用好！最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養(yǎng)都很較弱，經(jīng)不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。

蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過后剝下的殼千萬不要扔了，淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，湯汁格外的鮮美。

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日。

每周要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養(yǎng)的同時，還能保護血管和心臟，預防癌癥！

食物是大自然賜給我們的最好的藥，最安全，也最適合，要讓更多的人知道這吃蝦的好處，記得提醒自己的親友哦！