在我們北方人的心目中，餃子是非常重要的一種傳統(tǒng)面食，深受大家喜愛，尤其是到了逢年過節(jié)的時(shí)候，在家里都是會(huì)包餃子吃的，餃子的制作方法很需要技巧，從和面，搟皮 ，拌餡，每一個(gè)步驟都是相當(dāng)關(guān)鍵的，尤其是在煮餃子這一塊，明明是包好的餃子，但是因?yàn)樯厦娉霈F(xiàn)了紕漏，所以餃子就被煮爛了。

很多人在煮餃子的時(shí)候，遇到最多的問題就是餃子露餡又粘鍋，這樣煮出來的餃子不勁道不說，之前的工作基本上都白費(fèi)了。其實(shí)煮餃子看似是很簡單的事情，但是我需要我們認(rèn)真，而且掌握好一些技巧，很多人其實(shí)也并不清楚餃子是怎么煮的。煮水餃，別水開就下鍋，很多人都忽略，多做1步，餃子勁道不破皮！

首先我們煮餃子把水燒好之后，不管是冷凍的餃子還是剛包好的新鮮餃子，我們都需要加上適量的鹽給攪拌均勻了，然后再下餃子，我們需要記得，因?yàn)槭怯妹娣郯?，所以餃子一次是不能夠煮太多的，而且很容易粘連，我們可以用漏勺往一個(gè)方向推幾下，餃子轉(zhuǎn)起來了，就防粘鍋了。

我們煮餃子的時(shí)候，一定要記得加食鹽這一步，很多人都是會(huì)忽略的，所以餃子煮出來，很多的皮都是破的，因?yàn)槭雏}可以防止餃子粘鍋破皮，煮出來之后也特別的入味，餃子也格外勁道好吃！

之后我們煮餃子的時(shí)候需要記得，是開蓋將餃子皮煮熟，然后再蓋上餃子煮餡，水開之后我們不要以為就是餃子煮好了，還需要再加上3次左右的涼水，這樣餃子就會(huì)熟透，而且每一個(gè)都很飽滿。而且我們得注意，一定是先敞開鍋蓋煮餃子，這樣餃子皮才能夠煮熟的很快，等餃子皮煮好之后，我們再蓋上鍋蓋，這樣餃子才能夠熟透！煮水餃，別水開就下鍋，很多人都忽略，多做1步，餃子勁道不破皮！