蒜蓉醬怎么做好吃？掌握這個(gè)“竅門”，蒜香濃郁，拌啥都好吃！

夏天的時(shí)候有很多人都特別喜歡吃涼拌出來的食物，因?yàn)樘鞖獗容^熱，大多數(shù)人都不愛吃熱食，感覺吃一些涼拌的東西會(huì)比較爽口一些，雖然很多人都特別喜歡吃涼拌菜，但是每個(gè)人做出來的涼拌菜口感也是不一樣的，其實(shí)涼拌菜做得是否好吃？最主要的還是醬料的搭配。

很多人在做涼拌菜的時(shí)候，都會(huì)往里面放入一些蒜蓉醬，其實(shí)蒜蓉醬不僅僅只適合用在涼拌菜里面，蒜蓉醬還特別適合用來炒菜，或者是在吃火鍋的時(shí)候放一些進(jìn)去，口感就會(huì)變得很不一樣，那么蒜蓉醬該怎么做才會(huì)好吃呢？其實(shí)只要我們掌握了這個(gè)小竅門，做出來的蒜蓉醬香味濃郁，蒜香非常明顯，無論拌啥都特別的好吃。

做法是這樣的，首先我們準(zhǔn)備一些大蒜，把大蒜的皮全部都去掉之后，放在水里面清洗干凈，然后控干上面的水分，把它們?nèi)慷挤旁诎赴迳隙绯伤槟啵M量剁的稍微碎一些，然后把蒜泥分成兩半，按照2:1的比例分開。

然后我們就要掌握一個(gè)小竅門，把大蒜分開之后，先把量多的大蒜放在開水中煮一下，也不需要太久的時(shí)間，一分鐘左右就可以了，把大蒜撈出來之后，盡可能的撇出里面的水，這一步之所以這樣做，是為了可以避免讓做出來的蒜蓉醬特別的辣，而沒有很香的味道，還可以讓制作出來的蒜蓉醬很香，顏色看上去也特別的好看。

在鍋里面倒入些食用油，等油熱了之后把煮過的大蒜放進(jìn)去炸一下，當(dāng)看到蒜蓉的表面微微變黃了之后，取出來放在一個(gè)盤子里，然后放入之前剩下的另一小半蒜蓉，用筷子攪拌均勻之后，加入少許食用鹽，十三香，雞精和生抽，在上面倒一層熱油，快速攪拌均勻，等放得稍微涼一點(diǎn)的時(shí)候再倒入一些熱油，再次攪拌均勻之后，讓其自然放涼，然后裝在瓶子里，隨食隨取，用這樣的方法做出來的蒜蓉醬特別好吃，只要掌握了焯水這個(gè)小竅門，做出來的蒜蓉醬蒜香濃郁，無論拌啥都很美味！