以前大叔在日本上學(xué)的時候，經(jīng)常會和一起打工的日本朋友下了班之后在家開章魚燒派對，如今不僅在日本各地，甚至在香港和泰國也有店，多虧了這個銀章魚，現(xiàn)在在全國各地都能吃到章魚燒了。銀章魚的特點是表皮酥脆，內(nèi)陷松軟，關(guān)西的章魚燒大多都是整體上柔軟，入口即化，第一次吃的時候非常好吃很有沖擊性。但是因為所有的菜單都比較貴，所以在關(guān)西也有關(guān)門的店鋪，果然在很多便宜又熟悉章魚燒店的關(guān)西，還是很難做起來的。自己動手做章魚燒，樂趣就在于制作的過程，看著由面糊變成一個個油亮亮的小球，真的非常治愈。

機器可以租，食材也能入手章魚燒的組合，里面包含了章魚燒預(yù)拌粉、醬汁、木魚花和海苔等。至于小章魚，你可以去超市生魚片區(qū)域買到，要是經(jīng)常想在家做章魚燒的話，不妨也可以購置一大袋冷凍的，夠吃好多好多次。調(diào)制面糊的時候，可以按照包裝袋上的比例來，除了放章魚小塊在里面，其實喜歡吃蝦的朋友也可以放一些蝦仁，愛吃肉的可以放培根絲、香腸丁。尤其是一鍋下來，手勢越來越熟練，這種誤以為自己是個什么名小吃店老板的感覺真的好！今天大叔下廚房教你做章魚燒，希望你吃的開心~

蝦仁、貝柱、低筋粉、泡打粉、雞蛋、卷心菜、西葫蘆、水、木魚花、海苔、京蔥、照燒醬、蛋黃醬

1、首先準(zhǔn)備低筋面粉150g和清水280g，加兩個雞蛋、1.5g左右的泡打粉，完全攪打均勻之后稍微放鹽調(diào)味，準(zhǔn)備卷心菜碎，西葫蘆碎和京蔥碎備用即可；

2、然后在鍋里的每個孔都刷一點油，大火熱起鍋來先放京蔥碎下去煸香，開最大火，把面糊再攪攪勻后均勻倒在每個孔里，在每個孔的面糊里都撒上卷心菜碎、西葫蘆碎、鮮貝柱和蝦仁，稍微撒上一點點鹽，繼續(xù)大火煎烤即可；

3、最后等面糊慢慢凝固了，這時候用簽子或是筷子可以很輕松地把半粒的丸子翻豎起來，這時候在模子里的空隙部分繼續(xù)填上面糊，可以稍微滿出來一點，這樣再轉(zhuǎn)的時候帶進去一點，丸子就可以圓了，最簡單的搭配，沙拉醬、照燒汁、木魚花和海苔就可以啦~

甜咸鮮香，簡單易做的章魚燒就搞定了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、買不到好的章魚，其實用大蝦仁和鮮貝柱也是不錯的，反正冷凍的章魚也不怎么好吃；

2、多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)確保丸子熟透了，我喜歡更焦香脆口一點，所以多轉(zhuǎn)幾下。