烙饃又叫單餅、薄餅，是一種特色傳統(tǒng)面食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發(fā)酵的面和成柔軟的面團(tuán)。在搟成薄餅放到平底鍋上烙熟，做起來非常簡(jiǎn)單，在卷上各種涼菜或咸菜，吃起來非常美味。

下面就為大家分享一道家常版的烙饃制作方法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下把。

【農(nóng)家烙饃】

1.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入普通面粉200克加入食鹽2克，倒入開水用筷子攪成面絮，我用的是全燙面也可以用半燙面，燙面做出來的烙饃比涼水和面做出來的烙饃柔軟，放涼了也不會(huì)硬，吃起來筋道有韌性。

2.先用筷子攪成面絮，然后加入10克植物油，加入植物油面團(tuán)不容易粘手，把面絮揉成面團(tuán)，把盆搓干凈，蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

3.面團(tuán)松弛好以后，在案板上面撒上一點(diǎn)干面粉，取出面團(tuán)放在案板上面搓揉一會(huì)，把面團(tuán)揉光滑以后，切成大小相等的小面劑子，把每個(gè)面劑子都放在案板上面揉一下。

4.揉圓以后拿出小搟面杖，把面團(tuán)搟成又圓又薄的餅，可以一次全搟好，也可以搟一張烙一張。

5.搟好以后，取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以后把餅放上，一面炕熱以后就快速翻過來炕另一面，這個(gè)餅很薄，炕一面再翻過來，一張餅很快就熟了。

6.用這個(gè)方法，幾張餅一會(huì)就炕好了，放在盤中就可以食用，烙饃卷菜可是小時(shí)候最常吃的主食，卷個(gè)小豆芽，或是來點(diǎn)蘿卜絲，真可謂百吃不厭。

好了，這道簡(jiǎn)單又美味的農(nóng)家烙饃就做好了，無論你身在何處，做上一道家鄉(xiāng)的美食，那就是家的味道，整個(gè)人都暖呵呵的。