如何把面餅烙得又薄又脆？

喜妍紅妝 2017-03-14

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燙面是用沸水（約65℃至100℃）揉合成的面團(tuán)。死面是未經(jīng)發(fā)酵的面團(tuán)，一半燙面一半死面，揉面前加少量的鹽，這樣揉出來的面團(tuán)柔軟有彈性。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放置一旁醒10分鐘左右即可~

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來自：喜妍紅妝 > 《烙餅》

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