現(xiàn)在很多人都不會起來做早餐吃，一般都是在路邊看見開門的早餐店。有時買上兩個包子解決，也有的時候讓攤一面蔥油餅充饑。而且基本上吃過蔥油餅的，都會覺得非常好吃。早上吃了之后，一上午都不會感覺怎么餓。也有聰明的媽媽，不想自己的孩子吃外面的食物。便學著自己去做蔥油餅，但都沒有外面做的好吃。這是因為只學到了一些步驟，有些竅門就沒有學到。按照小編的方法來做，半小時就能做出全家的分量哦。

現(xiàn)在大家做蔥油餅，都喜歡燙面。但是這么做的后果便是，吃多了便會感覺非常的膩味。今天有著新的方法，很簡單一學就會。一般來說要做面類食物，和面最重要。和面這個步驟前面不能缺，最好晚上就和好，早上起來直接做。

食材準備：兩百克面粉、清水適量、酵母粉、油酥、香蔥、鹽、面粉、食用油

在面粉中需要加入適量的清水以及發(fā)酵粉，這樣的話可以用筷子來攪拌。一定要讓它保持面糊狀，也可以在受傷沾點清水，將它撲平整理，然后就可以蓋上蓋子發(fā)酵啦。當然值得注意的是，室內(nèi)的溫度最好不要超過15度哦，不然可不好吃了。不確定的話，可以放在冰箱里。

面粉發(fā)酵好之后，就可以將小蔥切成蔥花啦。然后加入一勺面粉，兩克鹽。隨后再加入一點食用油，等到油熱了之后，再倒進去。不斷的攪拌就能做成油酥，這可是餡料的關(guān)鍵，所以一點都不能馬虎。

一般面粉發(fā)酵需要一個晚上，所以只需要早上起來看就行了。發(fā)酵好的面粉表面上氣孔非常的多，用手一戳都能看見里面是有蜂窩一樣的形狀。

接下來就可以開始為孩子們做蔥油餅了，不過首先得在案板上倒上一些食用油，手上也需要有一些。這個小技巧可以提高效率，并且讓發(fā)酵好的面糊不排氣就能直接打成長條狀。

現(xiàn)在就可以開始講面團分為一個個小團子了，要看孩子們吃得了多少。不過盡量可以團的適中一點，以自家的鍋底來看。這樣在后面才能均勻上色，避免糊掉。

這個時候就去一個面團，然后在中間按下去，形成窩狀。包裹進一些油酥，然后重新裹成一團。這個時候手上沾油的好處就展現(xiàn)出來了，不會太過沾手。

面團在弄好之后，就可以用搟面杖了。

接下來便將面團對折，用手將它羅整齊就好。然后又將它按成圓形，依次做好面團。

最后在鍋中刷上一點油，將面團放進去。中小火就可以了。

當蔥油餅發(fā)黃的時候，就可以翻面了，直到兩面都是金黃色為止。外酥里嫩的蔥油餅就這樣做好了，里面松軟，外面卻是勁道可口。早上配上一碗小米粥，那孩子肯定能吃很多。當然里面也可以加一些東西，主要看大廚媽媽怎么做啦。