這菜做法簡單，顏值也高，吃起來清清爽爽，鮮美營養(yǎng)，特別開胃。

茄汁牛腩

牛腩500克、西紅柿3個

洋蔥0.5個、老姜片6片

干辣椒3個、花椒1勺、鹽2克

八角1個、三萘2個、草果1個

香葉1片、冰糖1塊、玉米油40克

料酒2勺、生抽4勺、醋1勺

1.備好食材：番茄、牛腩、洋蔥；再備好調(diào)料：冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香葉；

2.牛腩洗凈后再切塊；鍋里放入冷水，再放入牛腩，姜片，料酒，大火燒開后，再煮1分鐘關(guān)火；煮牛腩時，不要蓋蓋子；

3.將牛腩撈出，迅速用溫水沖洗干凈；別用冷水沖洗，否則牛腩口感會變柴；

4.洋蔥剝?nèi)ケ砥?，洗干凈后，切成塊；

5.鍋里倒入玉米油燒熱后，放入冰糖，用小火炒出糖色；冰糖縮小至2/3后，將冰糖撈出；

6.放入牛腩肉，迅速翻炒，讓牛腩肉上色；

7.放入干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香葉、姜片、洋蔥，翻炒出香味后，再調(diào)入料酒、生抽、醋繼續(xù)翻炒；

8.將炒鍋里的所有食材倒入電燉盅，再倒入開水；蓋上蓋子，啟動程序——【紅燒牛羊】；

9.番茄洗凈后，切成小塊；如果不喜歡番茄皮，可提前撕掉番茄皮；

10.鍋里倒入少許油燒熱，放入番茄炒至糊化狀態(tài)；

11.電燉盅程序還有30分鐘就結(jié)束時，放入番茄，攪拌均勻，繼續(xù)燉；

12.程序結(jié)束后，調(diào)入鹽，撒入蔥花，【茄汁牛腩】就做好啦。