魚，是人們在日常飲食中經(jīng)常吃到的菜肴。魚肉味道鮮美、營養(yǎng)價值尤其豐富，受到很多人的喜愛。但是，吃了這么多年的魚，你真的吃對了嗎？今天，我們要和大家說的就是吃魚需要注意的那些事！

第一，魚的這幾個部位，營養(yǎng)價值不高而且有害物質(zhì)多，盡量不要吃！

魚雖然含有很多的營養(yǎng)價值，但是有些部位其實還是不要多吃的好，長期食用有損身體健康。接下來我們就來看看到底是哪些部位不要吃！

（一）、魚膽。魚膽和人膽具有一樣的功能，但是魚膽和蛇膽不一樣，魚膽的毒性有如砒霜，一旦誤食后果不堪設(shè)想。在一般情況下商家都會將其全部摘除，但是也不排除在摘除過程中會將魚膽弄破，一旦弄破之后，一定要進行徹底的清洗，否則魚膽的毒素還是會影響人的身體健康。

（二）、魚子。現(xiàn)在很流行食用魚子醬，但是魚子中含有過高的膽固醇以及難以消化的物質(zhì)，腸胃不好或者患有三高人群使用之后，會引發(fā)身體的不適感，所以這類應(yīng)該少食或者不食用魚子。

（三）、魚腦?！俺阅难a哪”，這是中國人民的傳統(tǒng)思想，更不用說是魚那么有營養(yǎng)的物品了。但是今時不同往日，現(xiàn)在的水質(zhì)中含有的重金屬越來越嚴重，魚類吸收之后，重金屬聚集最多的地方就是魚腦了，一旦使用過多，很有可能會引起汞中毒，對小孩子的發(fā)育、成年人的健康產(chǎn)生了巨大的影響。

（四）、魚皮。魚皮吃起來爽口清脆，有許多人喜歡吃它，但是魚皮是除了魚腦之外含汞量最多的部位，而且魚皮中的汞含量隨著魚齡的增長而逐漸增加積累，所以魚皮盡量少吃或者不吃，否則日積月累，對身體還是會造成不少的影響。

（五）、腹黑膜。在吃魚的時候大家肯定注意到了魚肚子上有一層黑黑的膜，如果有不小心吃到這個膜的朋友應(yīng)該知道它是發(fā)苦的，自古苦者皆有毒，這一層腹黑膜也不例外。魚的腹黑膜是保護自身不受外界有害物質(zhì)的傷害，是起到過濾作用，即吸收毒素的，這一層膜經(jīng)常食用到會引起中毒。

在這里還要向大家科普一個冷門知識，魚鱗其實是可以食用的，而且營養(yǎng)價值非常高，具體做法有興趣的小伙伴可以自行上網(wǎng)查閱。

第二，魚有各種各樣的種類，而功效也各有各樣的。

我們平常會吃各種各樣的魚：鯉魚、鯽魚、黑魚、鰻魚等等，這些魚的營養(yǎng)非常豐富，今天我們?nèi)ゾ秃痛蠹医榻B各種魚的吃法以及它能給人體帶來的好處。

（一）、黑豆鯉魚湯。鯉準備一條鯉魚將其清洗干凈、六十克黑豆泡發(fā)后燉煮至熟爛，將清洗好之后的鯉魚放入油鍋中炸熟，加入燉煮好后的黑豆與黑豆湯，加入生姜、黃酒等調(diào)味料之后，燉煮至熟即可。此湯可以緩解糖尿病、肝硬化、水腫等癥狀，還能夠補腎益精。

（二）、白菜鱔魚絲。準備400g鱔魚和100g白菜幫以及各味調(diào)味料，將鱔魚清洗干凈后切成絲后備用、白菜幫也切成絲，將白菜絲放入油鍋中爆炒至熟后出鍋，將鱔絲按照家常做法炒熟后倒入白菜絲，進行翻炒加入調(diào)味料調(diào)味后，即可出鍋享用。此道菜肴能夠補益脾胃、去除風濕，對關(guān)節(jié)炎、糖尿病等有療效。

（三）、丹參鰻魚湯。準備丹參30g、鰻魚500g，將鰻魚清洗干凈后切段備用，將鰻魚放入砂鍋中，將丹參一起放進去后，加水熬煮至湯濃即可出鍋享用。此道菜肴可以補益肝腎、活血化瘀。

（四）、鯽魚牛奶湯。準備一條鯽魚、20ml牛奶以及各味調(diào)味料，將鯽魚清洗干凈后，放入油鍋中過油去腥，再加入適量的水和調(diào)味料，小火燉煮四十分鐘后加入牛奶，稍煮片刻即可出鍋享用。此湯可以健脾祛濕，還能美容養(yǎng)顏、增進食欲。

第三，魚雖好吃，但是有些吃魚的注意事項還是要注意一下的。

很多人吃魚就是吃魚，但是有些吃魚時的注意事項還是需要一下的，不然可能不僅對身體沒有好處，可能還會傷害身體健康。

（一）、盡量不吃生魚片。隨著日料的越來越流行，吃生魚片也隨之流行。但是國內(nèi)的生態(tài)環(huán)境會導(dǎo)致魚肉肉質(zhì)得不到好的保障，魚肉中很有可能存在大量的寄生蟲和有毒物質(zhì)，過多食用會對身體造成很大的傷害，所以盡量少吃或者不吃。

（二）、少吃油炸魚肉。魚肉中含有很多的蛋白質(zhì)、脂肪，蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過高溫油炸之后成分都會被破壞掉，而且會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，魚肉中的其他成分經(jīng)過油炸之后也基本都失效，可以說油炸魚肉基本沒有任何營養(yǎng)成分。

（三）、痛風患者少吃魚。大部分的魚肉中都含有非常多的嘌呤，嘌呤在體內(nèi)會氧化成尿酸，會加重痛風患者體內(nèi)的尿酸水平，這不利于痛風患者的身體健康，所以痛風患者盡量減少食用魚肉。

（四）、魚肉盡量不要再加工之后二次食用。由于魚肉中含有特殊的成分物質(zhì)，如果第一次吃不完，進行二次加工之后這些有效成分就會消失，甚至是變質(zhì)，攝入之后會影響身體的健康。所以魚肉盡量一次食用完成，不要剩余。

（五）、吃魚被卡之后，不要吞咽。在被魚刺卡住之后，很多人都會選擇吞下一大口飯讓魚刺下咽，這是非常不科學(xué)危險系數(shù)及其之高的行為，魚刺下咽很有可能會扎破胃壁、支氣管，甚至進入肺部戳傷肺部，所以被魚刺卡住之后最好是將其取出。

今天介紹了這么多關(guān)于“魚”的事情，相信肯定對大家以后的燒制魚肉過程中有一定的幫助，以后千萬不要再不正確得食用魚肉啦！希望大家以后可以真正享受魚肉的鮮美！