在民間一直流傳著“無魚不成席”的說法，意思是民間在節(jié)日、婚壽喜慶等隆重的宴席上，絕對(duì)少不了魚這道菜。

魚不僅是美食，還蘊(yùn)含著年年有余的意義，寓意著吉祥、富貴和對(duì)未來的美好祝愿，其十分獨(dú)特的魚文化流傳千古，千姿百態(tài)，席、筵席、宴席、酒席，我國(guó)八大菜系都離不開魚菜名饌。

吃魚的好處

1、健腦益智

魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會(huì)使人變得聰明。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)

魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體，具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。

3、降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

4、預(yù)防哮喘

魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

4種魚請(qǐng)停止食用，或攜帶甲醛和重金屬，魚販子：噓，不要聲張！

1、有異味的魚

一般情況下，我們?cè)谫?gòu)買食材時(shí)，通常會(huì)聞一聞氣味，魚肉是否新鮮，通過聞氣味便能夠輕松得知，一般來說，新鮮的魚具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，沒有任何的異臭味。

但是如果發(fā)現(xiàn)魚的身上有明顯的異味，則說明魚肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)，如果還帶有一股煤油味兒，則說明這種魚可能來自受污染的水域，對(duì)于這類魚千萬不要食用，否則容易導(dǎo)致健康受損。

2、畸形魚

在日常生活中，我們不難見到那些形狀比較奇特的魚，和人一樣，魚體進(jìn)行主要是受合成或天然化學(xué)致癌物中致突變物作用而導(dǎo)致的，也有可能是通過生殖細(xì)胞遺傳給后代所引起的遺傳變異。

大多數(shù)長(zhǎng)得畸形的魚體內(nèi)都有腫瘤，含有一定量的致病致癌物質(zhì)，人吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌病毒進(jìn)入體內(nèi)，影響身體健康，甚至因此患上疾病。

3、魚肉過紅或過白的魚

由于每種魚的品種不同，所以魚的肉質(zhì)顏色也各不一樣，比如金槍魚就屬于紅肉魚，而帶魚則屬于白肉魚。

很多人都覺得魚肉的顏色越鮮艷，則證明魚肉越新鮮，其實(shí)這樣的想法并不正確，如果發(fā)現(xiàn)魚的顏色過于鮮紅或者呈現(xiàn)亮白色，則很有可能是染色劑的功勞，希望大家在選購(gòu)的時(shí)候能夠擦亮雙眼。

4、大型深海魚

眾所周知，自然界的生存法則就是“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”，在這樣的食物鏈當(dāng)中，深海大型魚體內(nèi)會(huì)議蓄積更多的重金屬，比如戴爾辛，多氯聯(lián)苯以及其他的重金屬等。

因此大家在購(gòu)買魚類時(shí)最好少買大型深海魚，而是買體型中等、個(gè)頭8分大的魚，這樣的魚肉，味道更加鮮美，其中含有的有毒有害物質(zhì)更少，對(duì)于身體的危害更小一些。

魚的哪些部位不能吃？

1、魚膽

魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。

2、魚頭

魚的頭部富集血管，有些在污染環(huán)境中生長(zhǎng)的魚，其頭部會(huì)聚集超量的有害物質(zhì)。人食用這類魚頭后，魚頭中的有害物質(zhì)就會(huì)經(jīng)人的消化道吸收并通過血液分布至全身。鉛等有害物質(zhì)會(huì)損傷人的神經(jīng)、消化及造血等，所以盡量少食用魚頭。

3、魚鰓

魚在水中生活時(shí)是通過鰓來呼吸的，水中的氧氣通過鰓進(jìn)入魚的身體，而水中存大量的細(xì)菌和奇生蟲，通過鰓時(shí)被過濾的細(xì)菌粘在鰓絲上，人吃了魚鰓之后，會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)進(jìn)入人體，從而產(chǎn)生不利影響。

閱讀延伸——被魚刺卡到了應(yīng)該怎么辦？

在現(xiàn)實(shí)生活中，大多數(shù)人都遇到過被魚刺卡住的情況，平時(shí)一般都會(huì)建議吞饅頭或者喝醋，其實(shí)這樣的做法非但無法解決被魚刺卡到的問題，反而會(huì)使粘膜受到損傷，甚至引發(fā)感染。正確的做法如下：

1、輕咳：不建議繼續(xù)吞饅頭或飲醋，可以輕輕咳嗽，若為位置較淺、較小的魚刺，通過咳嗽、氣流咳出；

2、就診：若魚刺卡的位置較深，經(jīng)過咳嗽未能咳出，需要停止吞饅頭、飲醋，否則使得魚刺較深，甚至傷及咽喉部黏膜、食道。此時(shí)需要立刻到醫(yī)院，醫(yī)生給予喉鏡檢查，準(zhǔn)確發(fā)現(xiàn)魚刺位置，并取出魚刺。