清明，家鄉(xiāng)的6種傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，有咸有甜，有葷有素。第5種最具有特色，顏色金黃，晶瑩剔透，清香味美，每年清明節(jié)必做。

【第1種艾葉雞蛋煎餅】清明時(shí)節(jié)，艾葉最鮮嫩，野生的艾葉味道清香。艾葉雞蛋煎餅，不僅味道好，還暖胃驅(qū)寒，清明節(jié)氣每家每戶(hù)采摘回來(lái)做煎蛋煎餅。做法：新鮮的嫩艾葉加少許生姜汆燙之后，切碎，放涼，加面粉、雞蛋，適量的水?dāng)嚢杈鶆颉徨?，少許油，倒入一層薄薄的面漿，煎至微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至微黃，然后轉(zhuǎn)起來(lái)。

【第2種韭菜盒子】清明前后的韭菜很鮮香，每年清明大家都去菜地割韭菜做韭菜盒子。做法：1.韭菜洗凈切好，雞蛋炒熟，攪拌均勻。韭菜雞蛋餡就做好了。2.面粉加水和面，搟薄做成韭菜皮，把韭菜雞蛋放入皮包裹，然后捏成花紋。3.平底鍋倒入少許油，把做的韭菜盒子煎至微黃。

【第3種艾葉包子】清明采摘的艾葉不僅可以做煎餅，還會(huì)把平時(shí)做的饅頭、包子在清明節(jié)的時(shí)候放，增加節(jié)日的氣氛，驅(qū)寒暖胃。其中包子餡料多數(shù)味素菜，如酸菜、蘿卜干、茄子、胡蘿卜等。餃子面里加入艾葉一起和面，在把餡料包裹蒸熟，艾葉包子就做好。

【第4種花生】花生，在我家鄉(xiāng)，清明前后是播種花生的季節(jié)。把多余的花生都會(huì)在清明時(shí)，煮熟，給孩子當(dāng)零食。也會(huì)去殼之后炒熟或炸熟，用作下酒菜。清明喝點(diǎn)小酒配花生米，思念遠(yuǎn)方的親人。

【第5種米餃】這種餃子是廣東客家人獨(dú)有的，外出的人每次清明節(jié)回家都會(huì)帶這種小吃。餃子皮是粘米粉，加煮沸的梔子水，揉搓成面團(tuán)，晶瑩剔透，清香味美。餡料一般有茄子、酸菜、蘿卜干等。包好餃子蒸熟，軟香味美，越吃越想吃。

【第6種艾糍】艾糍是清明節(jié)必做的客家美食，有的地方叫青團(tuán)、清明果子，有人說(shuō)清明節(jié)沒(méi)吃艾糍，總感覺(jué)缺少一點(diǎn)什么。青團(tuán)食材有糯米粉、艾葉、生姜和好面揉搓小團(tuán)，包裹餡料，放入鍋里蒸熟，翠綠清香。餡料一般有紅豆沙、紫薯、蛋黃等。