西藍(lán)花又名綠花菜、青花菜，是甘藍(lán)的一個(gè)變種。西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

食材：

西藍(lán)花，胡蘿卜，蔥，蒜，鹽，生抽，鹽，蠔油，食用油

具體做法步驟如下：

1. 先將西藍(lán)花掰成小朵，把西藍(lán)花切成小一點(diǎn)的朵下，將西藍(lán)花清洗一下，可以加點(diǎn)鹽，浸泡10分鐘。

2.鍋內(nèi)加水，燒開后，滴兩滴食用油，這樣焯水后的西藍(lán)花會(huì)更綠，將西藍(lán)花倒進(jìn)去，用漏勺攪拌一下，使其受熱均勻，西藍(lán)花焯水一分鐘后撈出，倒入涼水內(nèi)，過涼。

3.胡蘿卜切成薄片備用，拍幾粒大蒜，西藍(lán)花比較喜蒜，可以多放點(diǎn)大蒜，將大蒜剁成蒜末，切點(diǎn)蔥花，熱鍋加油，油熱以后，放入蔥花和蒜末爆香，爆香以后放入胡蘿卜片，將胡蘿卜片炒軟。

4.胡蘿卜炒軟后，加入西藍(lán)花，翻炒均勻，加點(diǎn)生抽，加點(diǎn)蠔油加入適量的鹽，翻炒均勻。

5.翻炒至胡蘿卜和西藍(lán)花都熟，關(guān)火。裝盤一道營養(yǎng)美味的家常菜，素炒西藍(lán)花就做好啦！春天給孩子吃這道蔬菜特別的好！

溫馨提示：

1. 西藍(lán)花焯水時(shí)間不要過長，時(shí)間久了，西藍(lán)花就變的軟爛，口感不好。

2. 喜歡吃肉的可以加點(diǎn)五花肉一起炒。

3. 胡蘿卜炒的時(shí)間不要過長。