在過去的年代里，吃餃子只能出現(xiàn)在過年過節(jié)的時(shí)候，平常是見不到餃子的身影的，人們覺得要是能在平常吃點(diǎn)餃子，那是非常幸福的事情，現(xiàn)在不一樣了，隨時(shí)都能吃到餃子，就算現(xiàn)在可以想吃餃子的時(shí)候就吃，但人們依然非常喜歡餃子，可能是餃子對(duì)大家的意義深遠(yuǎn)，而且餃子可以做出很多餡料的，想吃膩都很難。

餃子在平時(shí)大多數(shù)人都喜歡包肉餡的，現(xiàn)在已經(jīng)是春季，很多新鮮的蔬菜都上市了，大家可以嘗試包點(diǎn)素餡的餃子吃，給自己解解膩，一個(gè)冬季的時(shí)間，估計(jì)吃肉的頻率非常高，那么在這個(gè)季節(jié)里，大家還是多吃素食比較好，而且素餡的餃子也非常好吃，要是肉餡餃子一次能吃20個(gè)，那么素餡餃子你肯定能吃40個(gè)，再配著蘸料吃，就更好吃了。春天里，多吃素餡餃子，包上一頓素餡餃子，全家人都非常喜歡，比吃肉餡餃子還開心！

做餃子，餃子皮也很重要，一般外面的買的餃子皮都很干，還是自己搟的餃子皮最好，先準(zhǔn)備好面粉和水，大概的比例就是，一斤面粉250克的水，和面的時(shí)候，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加水的時(shí)候同時(shí)攪拌，這樣才能掌握好水量和面量，攪成絮狀之后和成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜蓋起來，放置一般醒面，這樣做出來的餃子皮才很有勁道。

下來最重要的就是拌餡了，準(zhǔn)備上材料，四個(gè)雞蛋，木耳適量，胡蘿卜和白菜適量，將雞蛋打散炒熟之后剁碎，木耳提前泡發(fā)洗凈切成碎末，胡蘿卜和白菜剁碎，放入盆中，加入一些食鹽，擠掉水分。鍋中加入適量油，燒熱之后，將花椒放入炸出香味，然后撈出花椒，將這個(gè)花椒油澆在餡料里面，再加入五香粉、食鹽、味極鮮，攪拌至充分入味。

最后搟餃子皮，包素餡餃子，需要皮薄餡多才好吃，所以餃子皮搟的要薄點(diǎn)，包好每個(gè)餃子后，鍋中煮開水，就是可以下餃子了，煮餃子的時(shí)候，時(shí)間要比肉餃子時(shí)間短，餃子煮好后，就可以端上桌了，全家人都很喜歡，味道鮮極了，要是大家出去玩的話，可以挖些野菜回來，包成素餡餃子，那就更加好吃了，經(jīng)常吃肉餡餃子，偶爾吃吃素餡餃子，又營(yíng)養(yǎng)又美味，真是不錯(cuò)，全家人覺得比吃肉餡餃子還要開心呢！